Zuppa di lenticchie e salmone con panna acidula

Zuppa di lenticchie e salmone con panna acidula
 

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Ingredienti

per porzioni
1 cipolla grossa
50 g di pancetta a dadini
1 cucchiaio di burro per arrostire
120 g di lenticchie verdi o marroni
1 l di brodo di pollo
sale
300 g di patate resistenti alla cottura
400 g di filetti di salmone senza pelle
40 g di burro morbido
25 g di farina
100 g di crème fraîche
1 cucchiaio di senape granulosa
2 rametti d’aneto
  1. 1.
     
    Tritate la cipolla. Rosolate la pancetta a dadini nel burro. Aggiungete la cipolla e le lenticchie e continuate brevemente la rosolatura. Bagnate con metà del brodo e fate cuocere per ca. 30 minuti finché le lenticchie risultano morbide. Salate solo a fine cottura e scolate il liquido rimasto.
     
  2. 2.
     
    Tagliate le patate a pezzettoni e lessateli nel brodo restante finché risultano quasi morbidi. Tagliate il salmone a pezzi grossi. Lavorate burro e farina. Aggiungete questo composto, poco alla volta, al brodo di patate e fate ridurre finché la salsa diventa cremosa. Unite la crème fraîche e la senape e continuate la cottura per altri 5 minuti. Aggiungete il salmone e le lenticchie. Togliete la padella dal fuoco. Fate cuocere il pesce per 10 minuti. Insaporite e guarnite con l’aneto.
     

Valori nutritivi

1 porzione contiene

Calorie:560 kcal   Proteine:33 g
Grassi:32 g   Carboidrati:34 g

Commenti (8)

  • knoblausch:

    Ein traumhaftes Gericht. Vielen Dank.

    07.01.2010

  • lagrue:

    Speziell gutes Rezept! Es war ein voller Renner!

    14.01.2010

  • schoggi:

    Sehr gutes Rezept

    14.01.2010

  • lilie:

    Sehr feines Gericht. Kann trotz Lachs in der Microwelle aufgewärmt werden. Vorsicht nicht höchste Leistungsstufe

    21.01.2010

  • isis:

    Une recette vraiment délicieuse, mais je n'ai pas incorporé les
    lardons, trop de lipides.

    27.02.2010

  • prosperraoul:

    J'étais un peu sceptique en lisant la recette, mais c'est vraiment très bon. Par contre, je n'ai pas mis de lardons.

    22.06.2010

  • Krauthobel:

    Ein sehr gutes Essen. Auch unsere Kinder (10 + 13) haben es genossen. Es wurde auf unsere Liste der "wieder zu kochenden" Gerichte gesetzt. Danke für das Rezept.

    27.10.2010

  • tinike:

    Ich habs ohne Speckwürfel gemacht. Schmeckt auch gut

    11.01.2011

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Informazioni supplementari

  • Aggiunta il 29.12.2009
  • Questa ricetta è stata vista 48921 volte
  • Pubblicata nell'edizione 01/2010 a pagina 17

Commenti (8)

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