Zucchine ripiene di carne macinata
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Ingredienti
| 800 g | di zucchine grosse |
| 1 | cipolla |
| 1 cucchiaio | d’olio d’oliva |
| 400 g | di carne macinata di manzo |
| 0.25 cucchiaino | di cannella |
| 0.5 cucchiaino | di paprica forte |
| 0.5 mazzetto | di prezzemolo |
| 1 mazzetto | di menta |
| sale | |
| pepe | |
| 3 dl | di brodo di verdura saporito |
-
1.Tagliate le zucchine di traverso a pezzi lunghi ca. 5 cm. Con un levatorsoli scavate le zucchine lasciando un bordo di ca. 5 mm e un fondo spesso ca. 1 cm. Tritate la zucchina estratta e la cipolla. Soffriggete nell’olio. Unite la carne, la cannella e la paprica e fate rosolare per ca. 3 minuti. Tritate le erbe. Mescolatene la metà con il ripieno di carne macinata. Condite con sale e pepe.1.Tagliate le zucchine di traverso a pezzi lunghi ca. 5 cm. Con un levatorsoli scavate le zucchine lasciando un bordo di ca. 5 mm e un fondo spesso ca. 1 cm. Tritate la zucchina estratta e la cipolla. Soffriggete nell’olio. Unite la carne, la cannella e la paprica e fate rosolare per ca. 3 minuti. Tritate le erbe. Mescolatene la metà con il ripieno di carne macinata. Condite con sale e pepe.
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2.Scaldate il forno a 180 °C. Accomodate le zucchine svuotate in una pirofila. Farcitele con la carne. Spruzzate ogni zucchina con ca. 1 cucchiaino di brodo, versate il resto nella forma. Coprite e cuocete al centro del forno per 20-30 minuti. Distribuite le erbe restanti e servite.2.Scaldate il forno a 180 °C. Accomodate le zucchine svuotate in una pirofila. Farcitele con la carne. Spruzzate ogni zucchina con ca. 1 cucchiaino di brodo, versate il resto nella forma. Coprite e cuocete al centro del forno per 20-30 minuti. Distribuite le erbe restanti e servite.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| calorie: | 280 Kcal | Proteine: | 24 g | |
| Grassi: | 17 g | Carboidrati: | 7 g |
Commenti (1)
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 27.07.2010
- Questa ricetta è stata vista 4402 volte
- Pubblicata nell'edizione 08/2010 a pagina 20
Commenti (1)
Aggiungi commento »tempo di preparazione
40 minuti , cottura 20-30 minuti
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- Accompagnate con cuscus o riso.
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marius:
Pour corser un peu le goût, j'ai ajouté une gousse d'ail pressée à la farce. Avant de servir, j'ai délayé une pointe de harissa dans un peu de bouillon. Accompagné de semoule de couscous, c'était excellent.
04.08.2010