Vol-au-vent alle polpettine di carne e mela

Vol-au-vent alle polpettine di carne e mela
 

Consiglia questa ricetta

 

Ingredienti

per porzioni
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di farina
1 dl di succo di mele
4 dl di brodo concentrato
1 mela piccola
4 cucchiai di panna
sale
pepe
1 mazzetto di prezzemolo
400 g d’impasto di vitello
1 cucchiaio di cannella in polvere
8 vol-au-vent di pasta sfoglia
  1. 1.
     
    Fate fondere il burro. Incorporate la farina e mescolate. Unite il succo di mele e il brodo e fate sobbollire per alcuni minuti mescolando continuamente. Tagliate la mela a dadini senza sbucciarla. Unite la panna e i dadini di mela al brodo. Salate e pepate. Tritate il prezzemolo. Lavorate l’impasto di vitello con il prezzemolo e la cannella. Accendete il forno a 180 °C. Infornate i vol-au-vent al centro del forno freddo e fateli cuocere per ca. 15 minuti. Nel frattempo con l’impasto di vitello formate le polpettine aiutandovi con 2 cucchiaini. Fate cuocere diret­tamente le polpettine nella salsa per ca. 5 minuti. Riempite i vol-au-vent e servite subito.
     

Valori nutritivi

1 porzione contiene

Calorie:720 kcal   Proteine:19 g
Grassi:54 g   Carboidrati:43 g

Commenti (3)

  • Tanyanka:

    Ein feines Gericht, das recht schnell zubereitet ist. Einziger Kritikpunkt - die Sauce wird etwas arg flüssig, nächstes Mal werde ich die Bouillonmenge wohl etwas vermindern. Auch könnte ich mir vorstellen, dass die Sauce mit Zwiebelchen noch etwas mehr Pfiff bekommt.

    09.02.2012

  • kochkuenstler:

    Genau die Sauce ist im Rezept zu dünn. Ansonsten braucht es noch etwas mehr Zimt und Zwiebel - dann ist das Rezept super. Was macht ihr dazu?

    13.02.2012

  • Saison_ch:

    Vielen Dank für die Hinweise. Wir haben die Flüssigkeitsmenge im Bereich der Bouillon etwas reduziert.

    15.02.2012

Per inserire un commento si deve essere registrati. Registrati gratuitamente oggi stesso e usufruisci delle funzioni della nostra Community!

Informazioni supplementari

  • Aggiunta il 23.01.2012
  • Questa ricetta è stata vista 27574 volte
  • Pubblicata nell'edizione 02/2012 a pagina 26

Commenti (3)

Aggiungi commento »

Social Bookmarks

|

Suggerimenti per questa ricetta

  • Bagnate il cucchiaio in acqua calda così le polpettine non si attaccano al cucchiaio.

Ricette correlate