Verza alla panna con funghi
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Ingredienti
| 1 | scalogno |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 400 g | di verza |
| 200 g | di funghi misti, ad es. gallinacci e pleuroti |
| 1 cucchiaio | d’olio, ad es. d’arachidi |
| sale | |
| pepe | |
| paprica | |
| 1 dl | di vino bianco |
| 1 dl | di brodo |
| 1.5 dl | di panna semigrassa |
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1.Tritate finemente lo scalogno e l’aglio. Dimezzate la verza, eliminate il torsolo e tagliate le foglie a striscioline. Dimezzate i funghi a seconda della grandezza.1.Tritate finemente lo scalogno e l’aglio. Dimezzate la verza, eliminate il torsolo e tagliate le foglie a striscioline. Dimezzate i funghi a seconda della grandezza.
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2.Soffriggete brevemente lo scalogno e l’aglio nell’olio. Aggiungete i funghi e rosolate per 3-4 minuti a fuoco medio, finché si scuriscono leggermente. Condite con sale, pepe e paprica. Estraete i funghi e metteteli in caldo. Mettete la verza nella padella e soffriggetela brevemente. Bagnate con il vino e fate ridurre. Aggiungete il brodo e fate sobbollire coperto per ca. 10 minuti. Unite la panna e cuocete senza coperchio, finché la salsa si addensa. Unite i funghi alla verza e aggiustate di sale e pepe.2.Soffriggete brevemente lo scalogno e l’aglio nell’olio. Aggiungete i funghi e rosolate per 3-4 minuti a fuoco medio, finché si scuriscono leggermente. Condite con sale, pepe e paprica. Estraete i funghi e metteteli in caldo. Mettete la verza nella padella e soffriggetela brevemente. Bagnate con il vino e fate ridurre. Aggiungete il brodo e fate sobbollire coperto per ca. 10 minuti. Unite la panna e cuocete senza coperchio, finché la salsa si addensa. Unite i funghi alla verza e aggiustate di sale e pepe.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 150 kcal | Proteine: | 2 g | |
| Grassi: | 12 g | Carboidrati: | 3 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 06.09.2010
- Questa ricetta è stata vista 7280 volte
- Pubblicata nell'edizione 09/2010 a pagina 16
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30 minuti, cottura ca. 10 minuti
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- Accompagnate con spätzli, polenta e selvaggina.
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