Verdure in salsa d’arachidi
Pecelan
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Ingredienti
| 100 g | di fagiolini cinesi, in vendita nei negozi asiatici |
| 200 g | di cavolo bianco |
| 100 g | di germogli di fagioli mungo |
| 100 g | di spinaci a foglie |
| sale | |
| pepe | |
| 2 | scalogni |
| 1 cucchiaio | di farina |
| 2 cucchiai | d’olio di girasole |
| 2 cucchiai | d’arachidi |
| 2 cucchiai | di salsa di soia dolce |
Salsa d’arachidi |
|
| 125 g | d’arachidi |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 0.5 | peperoncino |
| 15 g | di galanga, in vendita nei negozi asiatici |
| 1 cucchiaio | di salsa di soia dolce |
| 10 g | di zucchero di palma, in vendita nei negozi asiatici, o di zucchero greggio |
| 1 dl | d’acqua |
| sale | |
| 1 cucchiaio | di succo di limone |
-
1.Per la salsa, mettete in un tritatutto le arachidi, l’aglio, il peperoncino, la galanga, la salsa di soia e lo zucchero di palma e tritate. Unite l’acqua poco alla volta e continuate a frullare finché la salsa diventa cremosa. Condite con sale e il succo di limone.1.Per la salsa, mettete in un tritatutto le arachidi, l’aglio, il peperoncino, la galanga, la salsa di soia e lo zucchero di palma e tritate. Unite l’acqua poco alla volta e continuate a frullare finché la salsa diventa cremosa. Condite con sale e il succo di limone.
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2.Tagliate i fagliolini a pezzetti, il cavolo a striscioline. Lessate i fagiolini in acqua salata per ca. 3 minuti, sbollentate le verdure restanti per 1-2 minuti. Mescolate tutte le verdure con la salsa. Condite con sale e pepe. Tritate gli scalogni, spolverizzateli di farina e rosolateli nell’olio finché diventano croccanti. Tritate le arachidi. Guarnite le verdure con gli scalogni, le arachidi tritate e la salsa di soia. Servite il piatto tiepido o freddo.2.Tagliate i fagliolini a pezzetti, il cavolo a striscioline. Lessate i fagiolini in acqua salata per ca. 3 minuti, sbollentate le verdure restanti per 1-2 minuti. Mescolate tutte le verdure con la salsa. Condite con sale e pepe. Tritate gli scalogni, spolverizzateli di farina e rosolateli nell’olio finché diventano croccanti. Tritate le arachidi. Guarnite le verdure con gli scalogni, le arachidi tritate e la salsa di soia. Servite il piatto tiepido o freddo.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 350 kcal | Proteine: | 14 g | |
| Grassi: | 24 g | Carboidrati: | 20 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 18.12.2009
- Questa ricetta è stata vista 7405 volte
- Pubblicata nell'edizione 01/2010 a pagina 55
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30 minuti
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- Accompagnate con uova sode o tofu.
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