Verdure greche
Priam
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Ingredienti
| 4 | carciofi |
| succo di limone | |
| 1 dl | d’olio d’oliva |
| sale | |
| pepe dal macinapepe | |
| 1 | melanzana |
| 200 g | di fagiolini verdi |
| 8 | pomodori, ad esempio San Marzano |
| 1 mazzetto | di prezzemolo |
| 1 mazzetto | di timo |
| 1 mazzetto | di menta |
| 100 g | di feta |
| 2 cucchiai | di pangrattato |
| 1 | spicchio d’aglio |
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1.Mondate i carciofi, eliminate il gambo, le foglie esterne più dure e le punte spinose e tagliateli in quarti. Eliminate la paglia interna e strofinateli con succo di limone, per evitare che anneriscano. Fateli rosolare in poco olio d’oliva per 5 minuti. Salate e pepate.1.Mondate i carciofi, eliminate il gambo, le foglie esterne più dure e le punte spinose e tagliateli in quarti. Eliminate la paglia interna e strofinateli con succo di limone, per evitare che anneriscano. Fateli rosolare in poco olio d’oliva per 5 minuti. Salate e pepate.
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2.Tagliate la melanzana a fette e grigliatele nella bistecchiera da entrambi i lati, spennellatele subito con l’olio, salate e pepate. Lessate i fagiolini per 10 minuti in acqua salata, quindi passateli sotto l’acqua fredda. Tagliate i pomodori a fette. Scaldate il forno a 220 °C.2.Tagliate la melanzana a fette e grigliatele nella bistecchiera da entrambi i lati, spennellatele subito con l’olio, salate e pepate. Lessate i fagiolini per 10 minuti in acqua salata, quindi passateli sotto l’acqua fredda. Tagliate i pomodori a fette. Scaldate il forno a 220 °C.
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3.Tritate le erbe e con una forchetta mescolatele con la feta, il pangrattato, l’aglio schiacciato, il sale, il pepe e la metà dell’olio d’oliva rimanente. Accomodate le verdure a strati in una pirofila unta di olio. Distribuite la feta sbriciolata e gratinate al centro del forno per ca. 15 minuti. Prima di servire, condite con l’olio rimasto.3.Tritate le erbe e con una forchetta mescolatele con la feta, il pangrattato, l’aglio schiacciato, il sale, il pepe e la metà dell’olio d’oliva rimanente. Accomodate le verdure a strati in una pirofila unta di olio. Distribuite la feta sbriciolata e gratinate al centro del forno per ca. 15 minuti. Prima di servire, condite con l’olio rimasto.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| calorie: | 430 Kcal | Proteine: | 12 g | |
| Grassi: | 33 g | Carboidrati: | 22 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 13.10.2009
- Questa ricetta è stata vista 2220 volte
- Pubblicata nell'edizione 06/2004 a pagina 23
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Aggiungi commento »tempo di preparazione
50 minuti , cottura ca. 15 minuti
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