Vellutata di patate dolci con spuma di pepe di Caienna
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Ingredienti
| 400 g | di patate dolci |
| 1 | banana piccola |
| 1 | cipolla |
| 2 cucchiai | d’olio di colza |
| 1 l | di brodo di verdura |
| sale | |
| pepe | |
| 1 dl | di latte di cocco |
| 2 prese | di pepe di Caienna |
| 2 cucchiai | di latte |
-
1.Sminuzzate le patate, la banana e la cipolla. Fate appassire il tutto nell’olio per ca. 2 minuti, poi bagnate con il brodo. Fate sobbollire a fuoco medio per ca. 20 minuti e frullate. Condite con sale e pepe. Fate ridurre il latte di cocco con il pepe di Caienna della metà. Salate e aggiungete il latte. Fate schiumare con il frullatore a immersione. Servite la vellutata di patate dolci con la spuma al pepe di Caienna.1.Sminuzzate le patate, la banana e la cipolla. Fate appassire il tutto nell’olio per ca. 2 minuti, poi bagnate con il brodo. Fate sobbollire a fuoco medio per ca. 20 minuti e frullate. Condite con sale e pepe. Fate ridurre il latte di cocco con il pepe di Caienna della metà. Salate e aggiungete il latte. Fate schiumare con il frullatore a immersione. Servite la vellutata di patate dolci con la spuma al pepe di Caienna.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 220 kcal | Proteine: | 4 g | |
| Grassi: | 9 g | Carboidrati: | 32 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 22.02.2012
- Questa ricetta è stata vista 14389 volte
- Pubblicata nell'edizione SK 03/2012 a pagina 43
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30 minuti
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