Vellutata d’asparagi

Vellutata d’asparagi
 

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Ingredienti

per porzioni
500 g di asparagi bianchi
1 cipolla
1 cucchiaio di burro
1 presa di zucchero
5 dl di brodo di verdure
2.5 dl di panna semigrassa
sale
pepe macinato fresco
aneto per guarnire
  1. 1.
     
    Pelate per intero i gambi degli asparagi e spuntateli. Staccate le punte e mettetele da parte. Tagliate il resto a pezzetti e tritate la cipolla.
     
  2. 2.
     
    Scaldate il burro in un tegame ampio. Stufate nel burro i pezzetti di asparagi, la cipolla e lo zucchero per 2 minuti. Bagnate con il brodo. Mettete il coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti. Unite la panna e frullate il tutto con un frullatore a immersione. Aggiungete le punte messe da parte e cuocetele nella minestra per ca. 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Servite e guarnite con l’aneto.
     

Valori nutritivi

1 porzione contiene

Calorie:250 kcal   Proteine:5 g
Grassi:21 g   Carboidrati:11 g

Commenti (2)

  • syria:

    Veramente buona! Ho guarnito con crostini di pane tostati...delicata ed elegante!

    04.02.2010

  • WESTRA:

    Ich hoffe die Suppe ist besser als das Bild! Auch in der Fotografie gibt es Rerotgeln die man nicht neu erfinden muss. Sicher gehoeren zu zwei Schalen Suppe auch zwei Loeffel. Aber bitte richtig platziert! Ich glaube kaum, dass man in einem Restaurant die Loeffel so drappiert wie auf dem Bild.
    Da gibt es viele andere Ideen fuer eine zusaetzliche Beilage oder Dekoration. Z.B. ein Stueck Brot, ein Bund Spargeln usw.
    Wenn man das Bild um 180 Grad dreht, koennte man es noch gebrauchen.

    28.05.2014

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Informazioni supplementari

  • Aggiunta il 25.03.2009
  • Questa ricetta è stata vista 115597 volte
  • Pubblicata nell'edizione 04/2209 a pagina 32

Commenti (2)

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  • Potete preparare la minestra anche con gli asparagi verdi.

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