Tortine con crema al miele

Tortine con crema al miele
 

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Ingredienti

Per 10 formine di 6 cm Ø

burro per le formine
1 pasta frolla dolce già spianata di 320 g
6 cucchiai di miele, ad es. di fiori d’arancio

Crema

1 baccello di vaniglia
2.5 dl di latte
1 tuorlo
3 cucchiai d’acqua
20 g di amido di mais
1 dl di panna
30 g di noce di cocco fresca
  1. 1.
     
    Scaldate il forno a 180 °C. Imburrate le formine. Ritagliate 8 dischi di 9 cm Ø dalla pasta. Impastate i resti di pasta e stendeteli in una sfoglia. Ritagliate altri 2 dischi. Accomodateli nelle formine e bucherellateli con una forchetta. Spalmate un poco di miele sul fondo delle tortine. Cuocetele al centro del forno per 12 minuti. Sfornatele e lasciatele raffreddare.
     
  2. 2.
     
    Dimezzate per il lungo il baccello di vaniglia ed estraete raschiando i semini. Fate bollire entrambi nel latte e miele restante. Eliminate il baccello e mettete il latte da parte. Sbattete il tuorlo con l’acqua e l’amido di mais fino a ottenere una crema chiara. Incorporatela al latte caldo mescolando continuamente. Rimettete la pentola sul fuoco e continuate a mescolare a fuoco medio, finché la crema si addensa. Togliete la pentola dal fuoco e versate la crema in una scodella. Adagiate un foglio di pellicola trasparente sulla crema e lasciatela raffreddare.
     
  3. 3.
     
    Prima di servire, montate la panna e incorporatela alla crema al miele. Riempite le tortine di crema e guarnitele con la noce di cocco grattugiata.
     

Valori nutritivi

Per porzione

Calorie:240 kcal   Proteine:4 g
Grassi:13 g   Carboidrati:25 g

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Informazioni supplementari

  • Aggiunta il 21.03.2011
  • Questa ricetta è stata vista 25237 volte
  • Pubblicata nell'edizione 04/2011 a pagina 48

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