Torta di ribes
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Ingredienti
Per 1 teglia di 30 × 30 cm. Per 8 fette.
| burro e farina per la teglia | |
| 1 dl | di panna |
| 100 g | di crème fraîche |
| 350 g | di ribes |
| 1 cucchiaio | di zucchero |
Pasta |
|
| 230 g | di farina |
| 30 g | di zucchero |
| 1 presa | di sale |
| 100 g | di burro freddo |
| 0.5 | limone |
| 1 | uovo |
| farina per spianare | |
| legumi secchi per cuocere a vuoto | |
-
1.Per la pasta, mescolate la farina con lo zucchero e il sale. Unite il burro tagliato a dadini e sfregate il tutto tra le mani fino a ottenere un impasto composto di tante briciole. Spremete il limone. Unite l’uovo e il succo di limone. Lavorate gli ingredienti velocemente fino a ottenere un impasto. Copritelo e mettetelo in frigo per 30 minuti.1.Per la pasta, mescolate la farina con lo zucchero e il sale. Unite il burro tagliato a dadini e sfregate il tutto tra le mani fino a ottenere un impasto composto di tante briciole. Spremete il limone. Unite l’uovo e il succo di limone. Lavorate gli ingredienti velocemente fino a ottenere un impasto. Copritelo e mettetelo in frigo per 30 minuti.
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2.Scaldate il forno a 200 °C. Imburrate e infarinate la teglia. Spianate l’impasto su poca farina, formando un quadrato, poco più grande della teglia. Accomodatelo nella teglia. Bucherellate il fondo con una forchetta e adagiatevi un foglio di carta da forno. Distribuite i legumi. Cuocete a vuoto nella metà inferiore del forno per ca. 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.2.Scaldate il forno a 200 °C. Imburrate e infarinate la teglia. Spianate l’impasto su poca farina, formando un quadrato, poco più grande della teglia. Accomodatelo nella teglia. Bucherellate il fondo con una forchetta e adagiatevi un foglio di carta da forno. Distribuite i legumi. Cuocete a vuoto nella metà inferiore del forno per ca. 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
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3.Montate la panna e la crème fraîche e distribuite sul fondo della torta. Staccate le bacche dai rametti, mescolatele con lo zucchero e guarnite la torta.3.Montate la panna e la crème fraîche e distribuite sul fondo della torta. Staccate le bacche dai rametti, mescolatele con lo zucchero e guarnite la torta.
Valori nutritivi
Per porzione
| calorie: | 350 Kcal | Proteine: | 6 g | |
| Grassi: | 17 g | Carboidrati: | 35 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 12.07.2010
- Questa ricetta è stata vista 1622 volte
- Pubblicata nell'edizione 07/2010 a pagina 42
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Aggiungi commento »tempo di preparazione
30 minuti , refrigerazione 30 minuti, cottura a vuoto ca. 30 minuti
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