Torta di carote argoviese
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Ingredienti
Per 12 fette, per 1 teglia a cerniera di 28 cm ø
Pasta frolla |
|
| 40 g | biscotti petit beurre |
| 60 g | di burro morbido |
| 60 g | di zucchero |
| 30 g | di nocciole macinate |
| 1 presa | di sale |
| 1 | uovo |
| 0.5 dl | d'acqua |
| 150 g | di farina |
| burro per la teglia | |
Impasto di carote |
|
| 400 g | di carote pesate mondate |
| 1 | limone bio |
| 2 | uova |
| 80 g | di zucchero |
| 150 g | di burro morbido |
| 100 g | di nocciole macinate |
| 0.25 cucchiaino | di cannella |
| 170 g | di farina |
| 1 bustina | di lievito in polvere |
Decoratione |
|
| 4 cucchiai | di confettura d'albicocche |
| 200 g | di zucchero a velo |
| 6 cucchiai | di succo di limone |
| 50 g | di croccante di nocciole o nocciole macinate |
| 12 | carote di marzapane |
-
1.Per la pasta frolla, macinate i petit beurre nel tritatutto. Trasferiteli in una scodella con il burro, lozucchero, le nocciole e il sale. Sfregate il tutto tra le dita fino a ottenere un impasto bricioloso. Sbattete l'uovo, mescolatene metà con l'impasto bricoloso e unite l'acqua. L'altra metà serve per l'impasto di carote. Incorporate la farina e impastate.1.Per la pasta frolla, macinate i petit beurre nel tritatutto. Trasferiteli in una scodella con il burro, lozucchero, le nocciole e il sale. Sfregate il tutto tra le dita fino a ottenere un impasto bricioloso. Sbattete l'uovo, mescolatene metà con l'impasto bricoloso e unite l'acqua. L'altra metà serve per l'impasto di carote. Incorporate la farina e impastate.
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2.Foderate la teglia con carta da forno. Stendete la pasta frolla a uno spessore di ca. 4 mm e accomodatelo sul fondo della teglia. Tagliate la pasta in eccesso, fissate il bordo dello stampo e imburrate. Scaldate il forno 180 ° C. Mettete in fresco lo stampo.2.Foderate la teglia con carta da forno. Stendete la pasta frolla a uno spessore di ca. 4 mm e accomodatelo sul fondo della teglia. Tagliate la pasta in eccesso, fissate il bordo dello stampo e imburrate. Scaldate il forno 180 ° C. Mettete in fresco lo stampo.
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3.Per l'impasto di carote, grattugiate le carote con la grattugia per bircher. Unite la scorza di limone grattugiata fine. Separate le uova. Montate a neve ferma gli albumi. Unite a pioggia lo zucchero. Continuate a montare finché la massa brilla. Montate a spuma il burro. Unite i tuorli e il mezzo uovo messo da parte. Incorporate le carote, le nocciole e la cannella. Aggiungete la farina e il lievito e mescolate. Amalgamate gli albumi in due volte. Versate l'impasto nella teglia e livellatelo. Cuocete per ca. 45 minuti al centro del forno. Sfornate e staccate il bordo dello stampo. Capovolgete la torta su uno strofinaccio da cucina e lasciatela raffreddare per ca. 2 ore.3.Per l'impasto di carote, grattugiate le carote con la grattugia per bircher. Unite la scorza di limone grattugiata fine. Separate le uova. Montate a neve ferma gli albumi. Unite a pioggia lo zucchero. Continuate a montare finché la massa brilla. Montate a spuma il burro. Unite i tuorli e il mezzo uovo messo da parte. Incorporate le carote, le nocciole e la cannella. Aggiungete la farina e il lievito e mescolate. Amalgamate gli albumi in due volte. Versate l'impasto nella teglia e livellatelo. Cuocete per ca. 45 minuti al centro del forno. Sfornate e staccate il bordo dello stampo. Capovolgete la torta su uno strofinaccio da cucina e lasciatela raffreddare per ca. 2 ore.
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4.Con l'aiuto du un piatto capovlgete la torta, in modo che lo strato di pasta frolla sua du nuovo sul fondo. Scaldate la confettura, passatela attraverso un colino e spalmatene uno strato fine sulla torta. Mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa densa. Spalmate abbondantemente di glassa la torta, bordo compreso. Cospargete il bordo di croccante e decorate con le carote di marzapane.4.Con l'aiuto du un piatto capovlgete la torta, in modo che lo strato di pasta frolla sua du nuovo sul fondo. Scaldate la confettura, passatela attraverso un colino e spalmatene uno strato fine sulla torta. Mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa densa. Spalmate abbondantemente di glassa la torta, bordo compreso. Cospargete il bordo di croccante e decorate con le carote di marzapane.
Valori nutritivi
Per porzione
| Calorie: | 520 kcal | Proteine: | 8 g | |
| Grassi: | 29 g | Carboidrati: | 58 g |
Commenti (5)
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 26.02.2009
- Questa ricetta è stata vista 80425 volte
- Pubblicata nell'edizione 03/2009 a pagina 22
Commenti (5)
Aggiungi commento »Tempo di preparazione
45 minuti, cottura in forno ca. 45 minuti, raffreddamento 2 ore
Valutazione
Valutazione memorizzata!Classifica
26.
Suggerimenti per questa ricetta
- Dopo un giorno di riposo la torta è ancora più buona.
babbabra:
Buonissima!
L'ho preparata ieri sera, ma non sono sicura... cosa fare dei tuorli?
Ho forse sbagliato a sbatterli con lo zucchero, etcc.. per poi addizionare solo gli albumi a neve alla fine?
Barbara
20.03.2009
follik:
L'ho fatta anch'io e credo che ci sia un errore nella ricetta. al punto 3, gli albumi da unire con il mezzo uovo messo da parte sono in realtà i tuorli, separati prima.
follik
25.03.2009
streiter:
Cool, funktioniert prima und schmeckt auch nach Tagen noch ausgezeichnet.
22.04.2009
Delimoon:
Cette recette est devenue un must dans notre famille. Pour nous c'est la meilleure recette de gâteau aux carottes jamais testée.
Merci de nous l'avoir fait découvrir.
20.09.2009
Silvia:
L'ho fatta anch'io parecchie volte... ho notato anch'io dell'errore di traduzione!
02.10.2009