Torta di albicocche di Stefan Gilgen
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Ingredienti
| 1 | teglia di 28 cm Ø |
| 700 g | di albicocche |
| 1 | uovo |
| 25 g | di crema alla vaniglia in polvere |
| 50 g | di zucchero |
| 2.5 dl | di latte |
| 3 cucchiai | di gelatina o confettura di albicocche |
Pasta |
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| 75 g | di grasso di cocco |
| 30 g | di burro morbido |
| 225 g | di farina |
| 5 g | di sale |
| 0.8 dl | d’acqua |
| burro e farina per la teglia e per spianare | |
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1.Per la pasta, lavorate il grasso di cocco e il burro con lo sbattitore elettrico. Aggiungete la farina e il sale. Sfregate il tutto fino a ottenere un composto friabile. Unite l’acqua e impastate finché ottenete una massa omogenea. Fatela riposare in frigo per almeno 12 ore. Togliete l’impasto dal frigo almeno 2 ore prima dell’uso.1.Per la pasta, lavorate il grasso di cocco e il burro con lo sbattitore elettrico. Aggiungete la farina e il sale. Sfregate il tutto fino a ottenere un composto friabile. Unite l’acqua e impastate finché ottenete una massa omogenea. Fatela riposare in frigo per almeno 12 ore. Togliete l’impasto dal frigo almeno 2 ore prima dell’uso.
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2.Dimezzate le albicocche, snocciolatele e praticate 3 incisioni per il lungo su ogni metà. Imburrate la teglia e infarinatela. Stendete l’impasto su poca farina in una sfoglia di 2-3 mm e accomodatela nella teglia.2.Dimezzate le albicocche, snocciolatele e praticate 3 incisioni per il lungo su ogni metà. Imburrate la teglia e infarinatela. Stendete l’impasto su poca farina in una sfoglia di 2-3 mm e accomodatela nella teglia.
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3.Scaldate il forno a 200 °C, solo la parte inferiore. Mescolate l’uovo con la crema in polvere, lo zucchero e il latte. Distribuite prima la frutta, poi la crema. Cuocete al centro del forno per ca. 40 minuti. Sfornate. Scaldate la gelatina e spennellatevi la torta.3.Scaldate il forno a 200 °C, solo la parte inferiore. Mescolate l’uovo con la crema in polvere, lo zucchero e il latte. Distribuite prima la frutta, poi la crema. Cuocete al centro del forno per ca. 40 minuti. Sfornate. Scaldate la gelatina e spennellatevi la torta.
Valori nutritivi
1 pezzo contiene
| calorie: | 450 Kcal | Proteine: | 8 g | |
| Grassi: | 20 g | Carboidrati: | 58 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 24.06.2010
- Questa ricetta è stata vista 2682 volte
- Pubblicata nell'edizione 07/2010 a pagina 27
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Aggiungi commento »tempo di preparazione
30 minuti , riposo almeno 12 ore, cottura ca. 40 minuti
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- Variate la frutta in base alle stagioni. Mele: pelatele, dimezzatele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine. Prugne: procedete come per le albicocche, ma infornate senza crema.
- Usate frutta surgelata.
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