Torta al limone
Lemon Tart
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Ingredienti
Per una teglia di 30 cm Ø, ingredienti per ca. 12 fette
Pasta |
|
| 200 g | di farina bianca |
| 50 g | di zucchero |
| 2 prese | di sale |
| 100 g | di burro freddo |
| 1 | uovo |
| 1 cucchiaio | d’acqua ghiacciata |
| fagioli per appesantire | |
Ripieno |
|
| 3 | limoni bio |
| 6 | uova |
| 220 g | di zucchero |
| 2 dl | di panna intera |
-
1.Per la pasta mescolare zucchero, farina e sale. Unire il burro a tocchetti. Sfregare gli ingredienti tra le dita fino a ottenere un impasto formato di tante briciole. Aggiungere l’uovo e l’acqua e impastare velocemente la massa. Coprirla e metterla in fresco per 30 minuti.1.Per la pasta mescolare zucchero, farina e sale. Unire il burro a tocchetti. Sfregare gli ingredienti tra le dita fino a ottenere un impasto formato di tante briciole. Aggiungere l’uovo e l’acqua e impastare velocemente la massa. Coprirla e metterla in fresco per 30 minuti.
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2.Preriscaldare il forno a 200 °C. Foderare la teglia con carta da forno. Stendere la pasta ricavandone una sfoglia di ca 3 mm di spessore e accomodarla nella teglia. Bucherellare il fondo della teglia. Ritagliare un disco di carta da forno delle dimensioni della teglia e metterlo sulla pasta. Coprirlo con dei fagioli (per appesantirlo). Cuocere in bianco per 10 minuti. Quindi togliere i fagioli e la carta. Infornare nuovamente il fondo della torta per altri 10 minuti e dorarlo. Ridurre la temperatura a 140 °C.2.Preriscaldare il forno a 200 °C. Foderare la teglia con carta da forno. Stendere la pasta ricavandone una sfoglia di ca 3 mm di spessore e accomodarla nella teglia. Bucherellare il fondo della teglia. Ritagliare un disco di carta da forno delle dimensioni della teglia e metterlo sulla pasta. Coprirlo con dei fagioli (per appesantirlo). Cuocere in bianco per 10 minuti. Quindi togliere i fagioli e la carta. Infornare nuovamente il fondo della torta per altri 10 minuti e dorarlo. Ridurre la temperatura a 140 °C.
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3.Per il ripieno grattugiare la scorza dei limoni e spremere il succo. Lavorare entrambi con le uova e lo zucchero fino ad ottenere una spuma chiara. Montare lievemente la panna e incorporarla alle uova. Versare quindi la crema sul fondo e cuocere nella scanalatura inferiore per ca 45 minuti finché la crema al limone sarà diventata solida. Servire la torta fredda.3.Per il ripieno grattugiare la scorza dei limoni e spremere il succo. Lavorare entrambi con le uova e lo zucchero fino ad ottenere una spuma chiara. Montare lievemente la panna e incorporarla alle uova. Versare quindi la crema sul fondo e cuocere nella scanalatura inferiore per ca 45 minuti finché la crema al limone sarà diventata solida. Servire la torta fredda.
Valori nutritivi
Per porzione
| Calorie: | 330 kcal | Proteine: | 7 g | |
| Grassi: | 17 g | Carboidrati: | 36 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 18.12.2009
- Questa ricetta è stata vista 21224 volte
- Pubblicata nell'edizione 07/2004 a pagina 13
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Aggiungi commento »Tempo di preparazione
30 minuti, riposo in fresco: 30 min , cottura al forno: 65 min
Valutazione
Valutazione memorizzata!Suggerimenti per questa ricetta
- A piacere prima di servire la torta al limone spolverizzatela con lo zucchero a velo e caramellatelo con il piccolo bruciatore a gas.
- Accompagnare con un sorbetto al limone o panna montata.
- Guarnire con scaglie di cioccolato e pistacchi tritati.
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