Tempura di gamberetti e verdure
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Ingredienti
| 8 | gamberetti, sgusciati di ca. 25 g l’uno |
| 1 | melanzana piccola |
| 1 | patata dolce |
| 1 | peperone verde |
| sale | |
| olio per friggere | |
| farina per infarinare | |
Pastella |
|
| 200 g | di farina |
| 2 cucchiaini | di matcha (tè verde in polvere) |
| 1 cucchiaino | di sale |
| 3 dl | d’acqua fredda |
-
1.Per la pastella, mescolate la farina con il tè matcha e il sale. Aggiungete l’acqua poco alla volta, mescolando.1.Per la pastella, mescolate la farina con il tè matcha e il sale. Aggiungete l’acqua poco alla volta, mescolando.
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2.Incidete i gamberetti per il lungo fino all’ultimo segmento. Tagliate la verdura a pezzi lunghi. Sbollentate le patate dolci in acqua salata per 3-4 minuti, passatele sotto l’acqua fredda e sgocciolatele.2.Incidete i gamberetti per il lungo fino all’ultimo segmento. Tagliate la verdura a pezzi lunghi. Sbollentate le patate dolci in acqua salata per 3-4 minuti, passatele sotto l’acqua fredda e sgocciolatele.
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3.Scaldate l’olio per friggere a 180 °C. Dapprima immergete singolarmente i pezzetti di verdura nella pastella, poi tuffateli nell’olio e friggeteli per 7-8 minuti finché diventano croccanti. Passate i gamberetti nella farina, poi nella pastella e friggeteli nell’olio per ca. 5 minuti. Fate sgocciolare i gamberetti e le verdure su carta da cucina prima di servirli.3.Scaldate l’olio per friggere a 180 °C. Dapprima immergete singolarmente i pezzetti di verdura nella pastella, poi tuffateli nell’olio e friggeteli per 7-8 minuti finché diventano croccanti. Passate i gamberetti nella farina, poi nella pastella e friggeteli nell’olio per ca. 5 minuti. Fate sgocciolare i gamberetti e le verdure su carta da cucina prima di servirli.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 530 kcal | Proteine: | 18 g | |
| Grassi: | 27 g | Carboidrati: | 54 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 24.06.2010
- Questa ricetta è stata vista 10291 volte
- Pubblicata nell'edizione 07/2010 a pagina 53
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40 minuti
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- Servite con fette di limone.
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