Straccetti di manzo con taccole
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Ingredienti
| 500 g | di taccole |
| 4 | spicchi d’aglio |
| 1 | peperoncino rosso |
| 4 | bistecche di manzo di ca. 130 g ciascuna |
| sale | |
| olio di sesamo per rosolare | |
| 4 cucchiai | di salsa di soia |
| 2 dl | di brodo di manzo |
| 4 cucchiai | di semi di sesamo |
| 50 g | di germogli di fagioli mungo |
-
1.Eliminate il filo dalle taccole e, seconda della grossezza, tagliatele a metà di traverso. Tritate l’aglio. Dimezzate il peperoncino per il lungo, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline. Asciugate la carne con carta da cucina. Tagliate la carne a striscioline, di traverso rispetto al senso delle fibre.1.Eliminate il filo dalle taccole e, seconda della grossezza, tagliatele a metà di traverso. Tritate l’aglio. Dimezzate il peperoncino per il lungo, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline. Asciugate la carne con carta da cucina. Tagliate la carne a striscioline, di traverso rispetto al senso delle fibre.
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2.Salate la carne e rosolatela brevemente nell’olio di sesamo, mescolando continuamente. Unite la metà della salsa di soia, poi le taccole, l’aglio e il peperoncino e rosolate il tutto brevemente. Bagnate con il brodo e lasciate che si riduca quasi completamente. Incorporate i semi di sesamo e i germogli. Condite con la salsa di soia rimasta e servite subito.2.Salate la carne e rosolatela brevemente nell’olio di sesamo, mescolando continuamente. Unite la metà della salsa di soia, poi le taccole, l’aglio e il peperoncino e rosolate il tutto brevemente. Bagnate con il brodo e lasciate che si riduca quasi completamente. Incorporate i semi di sesamo e i germogli. Condite con la salsa di soia rimasta e servite subito.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 360 kcal | Proteine: | 46 g | |
| Grassi: | 10 g | Carboidrati: | 20 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 02.06.2009
- Questa ricetta è stata vista 16714 volte
- Pubblicata nell'edizione 06/2009 a pagina 18
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30 minuti
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