Steak di maiale con insalata di cavolfiore
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Ingredienti
| 2 cucchiai | d’olio d’arachidi |
| 2 cucchiai | di sherry secco |
| 1 cucchiaio | di salsa di soia |
| 1 | spicchio d’aglio |
| pepe macinato fresco | |
| 4 | bistecche di maiale di ca. 150 g ciascuna |
| 60 g | di burro alle erbe |
Insalata di cavolfiore |
|
| 500 g | di cavolfiore |
| 1 cucchiaio | d’aceto balsamico |
| 4 cucchiai | d’olio d’oliva |
| sale | |
| pepe macinato fresco | |
| 3 | filetti di acciughe |
| 3 rametti | di prezzemolo |
| 4 | pomodori secchi sott’olio |
| 1 rametto | di basilico |
| 1 | cetriolino sott’aceto |
| 1 cucchiaio | di capperi |
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1.Mescolate l’olio di girasole con lo sherry e la salsa di soia. Unite l’aglio schiacciato e pepate. Marinatevi la carne per almeno 20 minuti.1.Mescolate l’olio di girasole con lo sherry e la salsa di soia. Unite l’aglio schiacciato e pepate. Marinatevi la carne per almeno 20 minuti.
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2.Per l'insalata di cavolfiore, dividete quest'ultimo a rosette e lessatele per ca. 8 minuti. Emulsionate l’aceto con l’olio e condite con sale e pepe. Tritate finemente le acciughe e il prezzemolo e incorporatele alla salsa. Tagliate i pomodori e il basilico a striscioline e aggiungetele alla salsa. Dividete il cetriolo a metà per il lungo e tagliatelo a fettine. Incorporatelo con i capperi alla salsa. Mescolate il cavolfiore ancora caldo con la salsa e lasciatelo marinare brevemente.
2.Per l'insalata di cavolfiore, dividete quest'ultimo a rosette e lessatele per ca. 8 minuti. Emulsionate l’aceto con l’olio e condite con sale e pepe. Tritate finemente le acciughe e il prezzemolo e incorporatele alla salsa. Tagliate i pomodori e il basilico a striscioline e aggiungetele alla salsa. Dividete il cetriolo a metà per il lungo e tagliatelo a fettine. Incorporatelo con i capperi alla salsa. Mescolate il cavolfiore ancora caldo con la salsa e lasciatelo marinare brevemente.
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3.Togliete le bistecche dalla marinata e lasciatele sgocciolare. Grigliate a fuoco moderato 5-6 minuti per lato. Servite con il burro alle erbe e con l’insalata di cavolfiore.3.Togliete le bistecche dalla marinata e lasciatele sgocciolare. Grigliate a fuoco moderato 5-6 minuti per lato. Servite con il burro alle erbe e con l’insalata di cavolfiore.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 530 kcal | Proteine: | 39 g | |
| Grassi: | 38 g | Carboidrati: | 8 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 16.07.2009
- Questa ricetta è stata vista 28879 volte
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30 minuti, marinatura 20 minuti
Valutazione
Valutazione memorizzata!Classifica
221.
Suggerimenti per questa ricetta
- Accompagnate la carne con verdure grigliate o baked potatoe
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