Spiedini di pollame con insalata di patate
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Ingredienti
| 4 | spiedini di tacchino |
| 4 | spiedini di pollo |
| olio d’oliva per spennellare | |
| prezzemolo per guarnire | |
Insalata di patate |
|
| 600 g | di patate novelle |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 2 | foglie d’alloro |
| sale | |
| 1 | cipolla |
| 1.5 dl | di brodo di pollame |
| 2 cucchiai | di senape forte |
| 4 cucchiai | d’aceto di vino bianco |
| 80 g | di cetriolini sott’aceto |
| pepe dal macinapepe | |
| 1 | mazzetto di ravanelli |
| 1 | carote |
-
1.Lessate le patate insieme con l’aglio e le foglie d’alloro in abbondante acqua salata. Scolatele e lasciatele intiepidire. Pelate le patate e tagliatele ancora calde a fettine sottili. Tritate la cipolla, mettetela nel brodo assieme alla senape e all’aceto e fate spiccare il bollore. Tagliate i cetriolini a fettine. Mescolate il brodo con i cetrioli e le carote e aggiustate di sale e pepe.1.Lessate le patate insieme con l’aglio e le foglie d’alloro in abbondante acqua salata. Scolatele e lasciatele intiepidire. Pelate le patate e tagliatele ancora calde a fettine sottili. Tritate la cipolla, mettetela nel brodo assieme alla senape e all’aceto e fate spiccare il bollore. Tagliate i cetriolini a fettine. Mescolate il brodo con i cetrioli e le carote e aggiustate di sale e pepe.
-
2.Mettete da parte alcuni ravanelli per guarnire, tagliate il resto a striscioline. Con il rigalimoni ricavate dalla carota striscioline sottilissime. Mettetele da parte e tagliate il resto a fettine sottili. Aggiungete quindi le fettine di carota e i ravanelli all’insalata.2.Mettete da parte alcuni ravanelli per guarnire, tagliate il resto a striscioline. Con il rigalimoni ricavate dalla carota striscioline sottilissime. Mettetele da parte e tagliate il resto a fettine sottili. Aggiungete quindi le fettine di carota e i ravanelli all’insalata.
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3.Spennellate gli spiedini con poco olio e conditeli con sale e pepe. Grigliateli a fuoco medio-alto 8-10 minuti per lato, utilizzando una vaschetta di alluminio. Condite nuovamente l’insalata e guarnitela con le striscioline di carota e i ravanelli messi da parte. Servite l’insalata in scodelline e gustatela con gli spiedini.3.Spennellate gli spiedini con poco olio e conditeli con sale e pepe. Grigliateli a fuoco medio-alto 8-10 minuti per lato, utilizzando una vaschetta di alluminio. Condite nuovamente l’insalata e guarnitela con le striscioline di carota e i ravanelli messi da parte. Servite l’insalata in scodelline e gustatela con gli spiedini.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 480 kcal | Proteine: | 59 g | |
| Grassi: | 14 g | Carboidrati: | 28 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 25.06.2010
- Questa ricetta è stata vista 23085 volte
- Pubblicata nell'edizione 05/2004 a pagina 23
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Aggiungi commento »Tempo di preparazione
40 minuti,cottura alla griglia ca. 10 minuti
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