Spiedini di manzo con insalata di cavolo

Spiedini di manzo con insalata di cavolo
 

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Ingredienti

per porzioni
2 limette
1 mazzetto di coriandolo
50 g di zenzero
500 g di cavolo cinese
2 cipolle rosse piccole
4 cucchiai d’olio di sesamo
sale
pepe
zucchero
500 g di manzo tenero
  1. 1.
     
    Grattugiate finemente la scorza della metà delle limette e spremetene il succo. Tritate il coriandolo compresi i gambi. Grattugiate lo zenzero con una grattugia. Dimezzate il cavolo cinese per il lungo ed eliminate il torso. Riducete le foglie del cavolo e le cipolle in striscioline. Mescolate il cavolo con le cipolle, il succo e la scorza della limetta, il coriandolo e lo zenzero. Incorporate la metà dell’olio e condite con sale, pepe e zucchero. Affinché si formi un poco di succo, schiacciate il cavolo con le mani. Tagliate la carne a dadi di ca. 2 cm, la limetta a spicchi. Infilzate entrambi sugli spiedini, condite con sale e pepe e rosolateli nell’olio rimasto per ca. 5 minuti. Servite l’insalata con gli spiedini.
     

Valori nutritivi

1 porzione contiene

Calorie:300 kcal   Proteine:29 g
Grassi:17 g   Carboidrati:8 g

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Informazioni supplementari

  • Aggiunta il 22.12.2011
  • Questa ricetta è stata vista 29408 volte
  • Pubblicata nell'edizione 01/2012 a pagina 28

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