Spiedini di gamberi con vinaigrette all’aglio e insalata di riso
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Ingredienti
| 250 g | di riso per insalata |
| 1 | cetriolo |
| 1 mazzetto | di erbe miste, ad es. aneto e cerfoglio |
| 8 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 6 cucchiai | d’aceto balsamico bianco |
| sale | |
| pepe | |
| 8 | spiedini di gamberetti di ca. 80 g |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 0.5 | limone bio |
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1.Per l’insalata, lessate il riso al dente in abbondante acqua salata. Scolatelo e lasciatelo sgocciolare. Tagliate il cetriolo a dadini e mescolatelo con il riso. Tritate le erbe e aggiungetele al riso. Mescolate la metà dell’olio con la metà del balsamico e condite il riso. Salate e pepate.1.Per l’insalata, lessate il riso al dente in abbondante acqua salata. Scolatelo e lasciatelo sgocciolare. Tagliate il cetriolo a dadini e mescolatelo con il riso. Tritate le erbe e aggiungetele al riso. Mescolate la metà dell’olio con la metà del balsamico e condite il riso. Salate e pepate.
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2.Condite gli spiedini con sale e pepe e spennellateli con un poco d’olio. Per la vinaigrette, tagliate l’aglio a fettine sottili. Rosolatelo in poco olio. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete l’olio rimasto e il balsamico. Grattugiate un poco di scorza di limone, spremete il succo e aggiungetelo alla vinaigrette. Condite con sale e pepe.2.Condite gli spiedini con sale e pepe e spennellateli con un poco d’olio. Per la vinaigrette, tagliate l’aglio a fettine sottili. Rosolatelo in poco olio. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete l’olio rimasto e il balsamico. Grattugiate un poco di scorza di limone, spremete il succo e aggiungetelo alla vinaigrette. Condite con sale e pepe.
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3.Grigliate gli spiedini a fuoco medio-alto ca. 2 minuti per lato. Serviteli con la vinaigrette e l’insalata di riso.3.Grigliate gli spiedini a fuoco medio-alto ca. 2 minuti per lato. Serviteli con la vinaigrette e l’insalata di riso.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 580 kcal | Proteine: | 37 g | |
| Grassi: | 23 g | Carboidrati: | 55 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 15.06.2010
- Questa ricetta è stata vista 12929 volte
- Pubblicata nell'edizione 06/2010 a pagina 27
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Aggiungi commento »Tempo di preparazione
30 minuti
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