Spezzatino di maiale al curry e ai pomodori
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Ingredienti
| 1 | peperoncino |
| 3 rametti | di menta |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 2 | scalogni |
| 5 | chiodi di garofano |
| 700 g | di spalla di maiale |
| 1 cucchiaino | di sale |
| 2 cucchiai | di burro per arrostire |
| 1.5 cucchiaini | di curry |
| 1 cucchiaino | di concentrato di pomodoro |
| 1 cucchiaino | di farina |
| 3 dl | di brodo di manzo |
| 1 | bastonino di cannella piccolo |
| 3 | pomodori |
-
1.Dimezzate il peperoncino e privatelo dei semi. Tritatelo insieme a 2/3 della menta. Dimezzate l’aglio. Steccate gli scalogni con i chiodi di garofano. Tagliate la spalla di maiale a cubetti di ca. 2 x 2 cm di lato.1.Dimezzate il peperoncino e privatelo dei semi. Tritatelo insieme a 2/3 della menta. Dimezzate l’aglio. Steccate gli scalogni con i chiodi di garofano. Tagliate la spalla di maiale a cubetti di ca. 2 x 2 cm di lato.
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2.Salate la carne e rosolatela in un tegame nel burro per arrostire. Unite il trito di peperoncino e menta, il curry e il concentrato di pomodoro. Rosolate a fuoco medio finché le spezie risultano leggermente tostate. Cospargete di farina. Bagnate con il brodo e aggiungete l’aglio, gli scalogni e la cannella. Mettete il coperchio e cuocete lo spezzatino a fuoco medio per 50-60 minuti.2.Salate la carne e rosolatela in un tegame nel burro per arrostire. Unite il trito di peperoncino e menta, il curry e il concentrato di pomodoro. Rosolate a fuoco medio finché le spezie risultano leggermente tostate. Cospargete di farina. Bagnate con il brodo e aggiungete l’aglio, gli scalogni e la cannella. Mettete il coperchio e cuocete lo spezzatino a fuoco medio per 50-60 minuti.
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3.Nel frattempo, dimezzate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a spicchi. 10 minuti prima di fine cottura incorporateli allo spezzatino. Prova cottura: i cubetti di carne si tagliano con estrema facilità. Condite la salsa con curry, sale e pepe. Guarnite lo spezzatino con la menta.3.Nel frattempo, dimezzate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a spicchi. 10 minuti prima di fine cottura incorporateli allo spezzatino. Prova cottura: i cubetti di carne si tagliano con estrema facilità. Condite la salsa con curry, sale e pepe. Guarnite lo spezzatino con la menta.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| calorie: | 320 Kcal | Proteine: | 38 g | |
| Grassi: | 15 g | Carboidrati: | 8 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 30.10.2009
- Questa ricetta è stata vista 4654 volte
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Aggiungi commento »tempo di preparazione
40 minuti , cottura ca. 60 minuti
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- Accompagnate con riso.
- Se volete fare più in fretta, acquistate lo spezzatino di maiale già tagliato.
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