Sigari di foglie di vite al riso croccante
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Ingredienti
| 50 g | di porro |
| 1 cucchiaio | d’olio d’oliva |
| 150 g | di riso per risotto |
| 40 g | di uvetta |
| 0.25 cucchiaino | di cannella in polvere |
| 2 prese | di chiodi di garofano in polvere |
| 4 dl | di brodo di verdure |
| 1 cucchiaio | di zucchero |
| sale | |
| pepe | |
| 40 | di vite messe in ammollo in acqua salata, in vendita nei negozi specializzati (peso sgocciolato ca 240 g ) |
| 40 g | di burro |
| 4 fogli | di pasta per strudel da 30 g |
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1.Tagliare il porro per il lungo in quattro pezzi e sminuzzatelo finemente. Soffriggerlo nell’olio. Unire il riso, l’uvetta, la cannella e i chiodi di garofano in polvere. Bagnare con il brodo e, mescolando di tanto in tanto, lasciar cuocere per 15 minuti. Condire con zucchero, sale e pepe e lasciare raffreddare.1.Tagliare il porro per il lungo in quattro pezzi e sminuzzatelo finemente. Soffriggerlo nell’olio. Unire il riso, l’uvetta, la cannella e i chiodi di garofano in polvere. Bagnare con il brodo e, mescolando di tanto in tanto, lasciar cuocere per 15 minuti. Condire con zucchero, sale e pepe e lasciare raffreddare.
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2.Srotolare le foglie di vite, sciacquarle sotto l’acqua e asciugarle con carta da cucina. Scegliere solo foglie grandi e sovrapporle leggermente a 2 a 2. Distribuire su ognuna 2 cucchiai di riso e pressarlo in modo da formare un cilindro. Avvolgerlo bene nelle foglie, ripiegando prima i bordi laterali sul riso e poi arrotolandolo.2.Srotolare le foglie di vite, sciacquarle sotto l’acqua e asciugarle con carta da cucina. Scegliere solo foglie grandi e sovrapporle leggermente a 2 a 2. Distribuire su ognuna 2 cucchiai di riso e pressarlo in modo da formare un cilindro. Avvolgerlo bene nelle foglie, ripiegando prima i bordi laterali sul riso e poi arrotolandolo.
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3.Preriscaldare il forno a 180 °C. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Stendere 1 sfoglia di pasta per strudel. Spennellarla di burro e ricoprirla con 4 foglie di vite. Stendere una seconda sfoglia sulle foglie di vite e spennellare di burro. Tagliare la sfoglia in 4 quadrati, dividere ognuno a metà e usare una metà per avvolgere un rotolino di riso. Procedere allo stesso modo con le sfoglie di pasta per strudel rimaste. Accomodare i sigari in una teglia foderata con carta da forno e spennellarli di burro. Dorarli al centro del forno per ca 12 minuti finché diventano croccanti.3.Preriscaldare il forno a 180 °C. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Stendere 1 sfoglia di pasta per strudel. Spennellarla di burro e ricoprirla con 4 foglie di vite. Stendere una seconda sfoglia sulle foglie di vite e spennellare di burro. Tagliare la sfoglia in 4 quadrati, dividere ognuno a metà e usare una metà per avvolgere un rotolino di riso. Procedere allo stesso modo con le sfoglie di pasta per strudel rimaste. Accomodare i sigari in una teglia foderata con carta da forno e spennellarli di burro. Dorarli al centro del forno per ca 12 minuti finché diventano croccanti.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| calorie: | 190 Kcal | Proteine: | 3 g | |
| Grassi: | 7 g | Carboidrati: | 29 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 17.12.2009
- Questa ricetta è stata vista 1940 volte
- Pubblicata nell'edizione 07/2007 a pagina 19
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Aggiungi commento »tempo di preparazione
45 minuti ; 30 minuti per raffreddare
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- Servirli con tzatziki o yogurt al naturale.
- I sigari di foglie di vite con riso preparati senza pasta per strudel si conservano per 1-2 giorni in frigorifero.
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