Sformato del pastore
Shepherd’s Pie
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Ingredienti
| 1 | grossa forma per gratin |
| 1 | cipolla |
| 1 | spicchio d’aglio |
| burro per rosolare | |
| 650 g | di carne trita, ad es. di manzo o agnello |
| 1 cucchiaio | di concentrato di pomodoro |
| 3 dl | di brodo di manzo |
| sale | |
| pepe dal macinapepe | |
| 200 g | di carote |
| 4 rametti | di prezzemolo |
| burro per la forma | |
Purè di patate |
|
| 1 kg | di patate farinose |
| 70 g | di burro |
| 1 dl | di latte |
| sale | |
| pepe dal macinapepe | |
| noce moscata | |
-
1.Tritare la cipolla e l’aglio e soffriggerli in una padella antiaderente in poco burro. Aggiungere la carne e rosolarla, quindi unire il concentrato di pomodoro e spegnere con il brodo. Condire generosamente con sale e pepe, incoperchiare e lasciar sobbollire a fuoco lento per 30 minuti.1.Tritare la cipolla e l’aglio e soffriggerli in una padella antiaderente in poco burro. Aggiungere la carne e rosolarla, quindi unire il concentrato di pomodoro e spegnere con il brodo. Condire generosamente con sale e pepe, incoperchiare e lasciar sobbollire a fuoco lento per 30 minuti.
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2.Nel frattempo, tagliare le patate a dadini e cuocerle nel cestello a vapore. Toglierle e lasciarle intiepidire. Passarle al passaverdure direttamente in un tegame. In un’altra pentola portare a ebollizione il latte, quindi incorporarlo alle patate e condire con sale, pepe e noce moscata. Tenere in caldo.2.Nel frattempo, tagliare le patate a dadini e cuocerle nel cestello a vapore. Toglierle e lasciarle intiepidire. Passarle al passaverdure direttamente in un tegame. In un’altra pentola portare a ebollizione il latte, quindi incorporarlo alle patate e condire con sale, pepe e noce moscata. Tenere in caldo.
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3.Tagliare le carote a fette di 1 cm di spessore e aggiungerle alla carne. Incoperchiare e continuare la cottura per altri 15 minuti. Se necessario, aggiungere un poco di liquido.3.Tagliare le carote a fette di 1 cm di spessore e aggiungerle alla carne. Incoperchiare e continuare la cottura per altri 15 minuti. Se necessario, aggiungere un poco di liquido.
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4.Preriscaldare il forno a 180 °C. Tritare il prezzemolo e aggiungerlo alla carne. Condire con sale e pepe. Versare la carne in una forma per gratin imburrata. Coprite con uno strato di purè di patate. Dorare quindi al centro del forno per ca 15-20 minuti.4.Preriscaldare il forno a 180 °C. Tritare il prezzemolo e aggiungerlo alla carne. Condire con sale e pepe. Versare la carne in una forma per gratin imburrata. Coprite con uno strato di purè di patate. Dorare quindi al centro del forno per ca 15-20 minuti.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 480 kcal | Proteine: | 26 g | |
| Grassi: | 28 g | Carboidrati: | 30 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 14.12.2009
- Questa ricetta è stata vista 8107 volte
- Pubblicata nell'edizione 07/2004 a pagina 18
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40 minuti, 15 - 20 minuti di cottura
Valutazione
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- Preparare il pie alcune ore prima e conservare in frigo fino al momento della doratura finale.
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