Scaldate il forno a 180 °C. Dividete i broccoli in rosette. Lessate in abbondante acqua salata per ca. 5 minuti. Passate sotto l’acqua fredda. Dimezzate i pepperball. Srotolate la sfoglia. Dividetela in quattro rettangoli e dimezzate ognuno in diagonale. Su ogni triangolo così ottenuto adagiate 1 fetta di formaggio e 2 mezzi pepperball. Distribuite i broccoli e ripiegate le estremità della pasta, lasciando un lato aperto, in modo che i broccoli fuoriescano. Trasferite le sfogliatine su una teglia foderata con carta da forno. Sbattete l’uovo e spennellatevi la pasta. Cuocete le sfogliatine al centro del forno per ca. 20 minuti.