Scaldare lo zucchero e il burro in una padella di acciaio inossidabile. Aggiungere i mirtilli e scuotere bene la padella in modo che si ricoprano di zucchero, quindi lasciar riscaldare. Togliere la padella dal fuoco. Spruzzare i mirtilli con il kirsch e fiammeggiare. Aggiungere la cannella. Rimettere la padella sul fuoco e lasciar sobbollire la salsa per 5 minuti. Togliere il pezzettino di cannella. Trasferire i mirtilli in un recipiente a bordo alto e frullarli grossolanamente con un frullatore a immersione. La salsa è deliziosa sia calda che fredda.