Sablé all’arancia
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Ingredienti
Per ca. 45 biscotti
| 1 | arancia bio |
| 250 g | di Sanissa al burro |
| 120 g | di zucchero finissimo, ad es. Sucrisse |
| 2 cucchiaini | di zucchero vanigliato |
| 1 presa | di sale |
| 350 g | di farina |
| 50 g | di zucchero a velo per guarnire |
| zucchero finissimo per completare, ad es. Sucrisse |
-
1.Grattugiate metà della scorza di arancia, spremete il succo e mettete da parte entrambi. Lavorate la Sanissa finché si formano delle punte. Aggiungete 2 cucchiai di succo d’arancia, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale. Lavorate il tutto fino a ottenere una massa chiara. Incorporate la farina e impastate velocemente.1.Grattugiate metà della scorza di arancia, spremete il succo e mettete da parte entrambi. Lavorate la Sanissa finché si formano delle punte. Aggiungete 2 cucchiai di succo d’arancia, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale. Lavorate il tutto fino a ottenere una massa chiara. Incorporate la farina e impastate velocemente.
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2.Dividete l’impasto in 2 o 3 porzioni e accomodate ognuna su un foglio di pellicola trasparente. Formate dei rotoli di 3 cm Ø. Avvolgete nella pellicola e fate indurire l’impasto per almeno 1 ora in frigo o 30 minuti in congelatore.2.Dividete l’impasto in 2 o 3 porzioni e accomodate ognuna su un foglio di pellicola trasparente. Formate dei rotoli di 3 cm Ø. Avvolgete nella pellicola e fate indurire l’impasto per almeno 1 ora in frigo o 30 minuti in congelatore.
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3.Per la glassa, mescolate lo zucchero a velo con la scorza d’arancia e con un poco di succo d’arancia fino a ottenere una glassa liquida.3.Per la glassa, mescolate lo zucchero a velo con la scorza d’arancia e con un poco di succo d’arancia fino a ottenere una glassa liquida.
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4.Scaldate il forno a 200 °C. Spargete un poco di zucchero sulla superficie di lavoro. Passate i rotoli di pasta nello zucchero e con un coltello tagliateli a fette di circa 5 mm di spessore. Accomodate i biscotti in una teglia foderata con carta da forno, sufficientemente distanti uno dall’altro. Cuocete i sablé al centro del forno per ca. 10 minuti. Ancora caldi, spennellateli 1-2 volte con la glassa all’arancia. Fate raffreddare su una griglia.4.Scaldate il forno a 200 °C. Spargete un poco di zucchero sulla superficie di lavoro. Passate i rotoli di pasta nello zucchero e con un coltello tagliateli a fette di circa 5 mm di spessore. Accomodate i biscotti in una teglia foderata con carta da forno, sufficientemente distanti uno dall’altro. Cuocete i sablé al centro del forno per ca. 10 minuti. Ancora caldi, spennellateli 1-2 volte con la glassa all’arancia. Fate raffreddare su una griglia.
Valori nutritivi
Per porzione
| Calorie: | 90 kcal | Proteine: | 1 g | |
| Grassi: | 5 g | Carboidrati: | 10 g |
Commenti (1)
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 24.11.2009
- Questa ricetta è stata vista 14250 volte
- Pubblicata nell'edizione 12/2009 a pagina 15
Commenti (1)
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30 minuti, refrigerazione almeno 1 ora, cottura ca. 10 minuti
Valutazione
Valutazione memorizzata!Classifica
188.
Suggerimenti per questa ricetta
- I sablé si conservano per ca. 2 settimane in un luogo fresco.
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Laurena:
Merci Cuisine de Saison !!! Cette recette est absolument divine !!!
J'ai fais ces biscuits la semaine passée et en ai offert à mon entourage. Tous le monde a adoré et nombreux sont ceux qui m'ont demandé la recette....
Je vais en refaire, c'est sûr! :)
28.12.2009