Rotolo alle bietole
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Ingredienti
| 800 g | di bietole con le foglie |
| 1 cucchiaio | di burro |
| 1 dl | di vino bianco |
| sale | |
| 350 g | di quark magro |
| 100 g | di mascarpone |
| 2 | uova |
| pepe di Caienna | |
| 2 confezioni | rotoli di pasta sfoglia rettangolare già spianata, 320 g |
| 10 fette | di prosciutto crudo |
| 1 | uovo per spennellare |
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1.Tagliare le foglie delle bietole e metterne da parte qualcuna bella. Tagliare i gambi a striscioline larghe 5 mm. Appassirle nel burro, bagnarle con il vino e salare. Incoperchiare e cuocere finché le bietole risulteranno morbide ma non troppo. Lasciar raffreddare.1.Tagliare le foglie delle bietole e metterne da parte qualcuna bella. Tagliare i gambi a striscioline larghe 5 mm. Appassirle nel burro, bagnarle con il vino e salare. Incoperchiare e cuocere finché le bietole risulteranno morbide ma non troppo. Lasciar raffreddare.
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2.Mescolare il quark con il mascarpone e le uova. Scolare l’acqua di cottura delle bietole. Tagliare a striscioline le foglie di bietola messe da parte e mescolrle con la crema al quark. Condire con sale e pepe di Caienna.2.Mescolare il quark con il mascarpone e le uova. Scolare l’acqua di cottura delle bietole. Tagliare a striscioline le foglie di bietola messe da parte e mescolrle con la crema al quark. Condire con sale e pepe di Caienna.
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3.Preriscaldare il forno a 180 °C. Srotolare le due sfoglie e ricoprire ognuna con 5 fette di prosciutto. Spalmare omogeneamente la crema sul prosciutto. Sbattere l’uovo e spennellare con esso i bordi delle sfoglie. Ripiegare i bordi su se stessi e arrotolare le sfoglie di pasta. Accomodare i rotoli salati su una teglia foderata con carta da forno. Spennellarli con l’uovo e cuocerli al centro del forno per ca 30 minuti, finché risultano dorati. Tagliare a porzioni e servire caldo o tiepido.3.Preriscaldare il forno a 180 °C. Srotolare le due sfoglie e ricoprire ognuna con 5 fette di prosciutto. Spalmare omogeneamente la crema sul prosciutto. Sbattere l’uovo e spennellare con esso i bordi delle sfoglie. Ripiegare i bordi su se stessi e arrotolare le sfoglie di pasta. Accomodare i rotoli salati su una teglia foderata con carta da forno. Spennellarli con l’uovo e cuocerli al centro del forno per ca 30 minuti, finché risultano dorati. Tagliare a porzioni e servire caldo o tiepido.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| calorie: | 990 Kcal | Proteine: | 38 g | |
| Grassi: | 64 g | Carboidrati: | 62 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 18.12.2009
- Questa ricetta è stata vista 4414 volte
- Pubblicata nell'edizione 07/2005 a pagina 36
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Aggiungi commento »tempo di preparazione
20 minuti + 30 minuti di cottura + 20 minuti per raffreddare
Valutazione
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- Servire con insalata di pomodori.
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