Rotolini di foglie di vite con amarene
Konyali Konyon
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Ingredienti
| 1 | cipolla piccola |
| 2 cucchiai | d’arachidi non salate |
| 5 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 150 g | di riso a chicchi lunghi |
| 1 cucchiaino | di cannella |
| 0.25 cucchiaino | di pimento |
| 1 cucchiaino | di zucchero |
| 4 dl | d’acqua |
| 100 g | di amarene in vasetto |
| 2 rametti | di menta |
| 2 cucchiai | d’uva sultanina |
| 26 | foglie di vite reperibili in un negozio di specialità (1 vasetto ne contiene circa 50-60 pezzi) |
| 2 cucchiai | di succo di limone |
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1.Tritate la cipolla e le arachidi. Soffriggetele in poco d’olio. Unite il riso, le spezie e lo zucchero e continuate la cottura per ca 3 minuti. Bagnate con tre quarti dell’acqua e lasciate cuocere per 12 minuti. Scolate il riso e fatelo sgocciolare bene.1.Tritate la cipolla e le arachidi. Soffriggetele in poco d’olio. Unite il riso, le spezie e lo zucchero e continuate la cottura per ca 3 minuti. Bagnate con tre quarti dell’acqua e lasciate cuocere per 12 minuti. Scolate il riso e fatelo sgocciolare bene.
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2.Scolate le amarene. Mettetene alcune pezzi da parte per guarnire e sminuzzate il resto con la menta e l’uvetta. Mescolate il tutto con il riso. Srotolate le foglie di vite. Accomodate su ogni foglia 1 cucchiaio di ripieno e arrotolatele formando dei rotolini.2.Scolate le amarene. Mettetene alcune pezzi da parte per guarnire e sminuzzate il resto con la menta e l’uvetta. Mescolate il tutto con il riso. Srotolate le foglie di vite. Accomodate su ogni foglia 1 cucchiaio di ripieno e arrotolatele formando dei rotolini.
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3.Sistemate i rotolini uno accanto all’altro in una padella. Aggiungete l’olio rimasto , il succo di limone e l’acqua restante. Appesantite i rotolini con un piatto e fateli stufare a fuoco basso, incoperchiati, per 45 minuti. Se necessario aggiungete olio e acqua. Dimezzate le amarene e guarnite i rotolini di vite.3.Sistemate i rotolini uno accanto all’altro in una padella. Aggiungete l’olio rimasto , il succo di limone e l’acqua restante. Appesantite i rotolini con un piatto e fateli stufare a fuoco basso, incoperchiati, per 45 minuti. Se necessario aggiungete olio e acqua. Dimezzate le amarene e guarnite i rotolini di vite.
Valori nutritivi
1 pezzo contiene
| Calorie: | 60 kcal | Proteine: | 1 g | |
| Grassi: | 3 g | Carboidrati: | 9 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 06.03.2009
- Questa ricetta è stata vista 17133 volte
- Pubblicata nell'edizione nur Online
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60 minuti, cottura 45 minuti
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- Le foglie di vite possono essere gustate sia calde che fredde.
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