Rösti dell’alpigiano con formaggio
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Ingredienti
| 800 g | di patate resistenti alla cottura |
| 2 | carote |
| 2 | piccoli cavoli rapa |
| 2 | cipollotti |
| 50 g | di burro per arrostire |
| sale | |
| pepe macinato di fresco | |
| 120 g | di gruyère di montagna |
| 1 mazzetto | di prezzemolo |
| erba cipollina per guarnire |
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1.Il giorno prima: bollire le patate con la pelle per circa 20 minuti finché sono morbide e lasciarle raffreddare.1.Il giorno prima: bollire le patate con la pelle per circa 20 minuti finché sono morbide e lasciarle raffreddare.
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2.Il giorno della preparazione: pelare le patate e grattugiarle. Tagliare a fettine sottili le carote ed i cavoli rapa. Tagliare i cipollotti a pezzetti di 6 cm.
2.Il giorno della preparazione: pelare le patate e grattugiarle. Tagliare a fettine sottili le carote ed i cavoli rapa. Tagliare i cipollotti a pezzetti di 6 cm.
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3.Sciogliere un poco del burro in una padella, aggiungere le verdure e rosolarle brevemente. Condire con sale e pepe. Unire la metà del burro restante e lasciar sciogliere. Aggiungere le patate e rosolarle per qualche minuto mescolando costantemente. Quindi compattare le verdure e dorarle per ca. 6 minuti a fuoco lento/medio. Girare con l’aiuto di un piatto e lasciar scivolare nuovamente nella padella. Aggiungere il burro restante e continuare la cottura per altri 3 minuti.3.Sciogliere un poco del burro in una padella, aggiungere le verdure e rosolarle brevemente. Condire con sale e pepe. Unire la metà del burro restante e lasciar sciogliere. Aggiungere le patate e rosolarle per qualche minuto mescolando costantemente. Quindi compattare le verdure e dorarle per ca. 6 minuti a fuoco lento/medio. Girare con l’aiuto di un piatto e lasciar scivolare nuovamente nella padella. Aggiungere il burro restante e continuare la cottura per altri 3 minuti.
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4.Tagliare il gruyère a fettine, adagiarle sui rösti e lasciar fondere a coperto. Prima di servire condire con pepe e cospargere con le foglie di prezzemolo e l’erba cipollina tagliuzzata.4.Tagliare il gruyère a fettine, adagiarle sui rösti e lasciar fondere a coperto. Prima di servire condire con pepe e cospargere con le foglie di prezzemolo e l’erba cipollina tagliuzzata.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 410 kcal | Proteine: | 14 g | |
| Grassi: | 23 g | Carboidrati: | 36 g |
Commenti (1)
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 23.02.2009
- Questa ricetta è stata vista 42283 volte
- Pubblicata nell'edizione M-Cooking
Commenti (1)
Aggiungi commento »Tempo di preparazione
30 minuti, 20 minuti per la cottura
Valutazione
Valutazione memorizzata!Classifica
170.
Suggerimenti per questa ricetta
- È possibile preparare anche due o più piccoli rösti.
jopps:
27.12.2010