Rombi alla cannella

Rombi alla cannella
 

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Ingredienti

Per 40-50 biscotti

2 albumi
50 g di zucchero
50 g di mandorle a scaglie o a fiammifero

Impasto

250 g di mandorle macinate
250 g di zucchero
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 presa di sale
140 g di burro, freddo
150 g di farina
4 tuorli
  1. 1.
     
    Mescolate le mandorle con lo zucchero, la cannella e il sale. Tagliate il burro a cubetti e sfregatelo rapidamente con la farina. Incorporate alla farina l’impasto di mandorle, poi unite i tuorli e impastate. Coprite l’impasto e mettetelo in fresco per 1 ora.
     
  2. 2.
     
    Foderate una placca con carta da forno. Scaldate il forno a 150 °C. Stendete l’impasto direttamente sulla placca in una sfoglia spessa 7 mm. Montate gli albumi a neve, unite lo zucchero a pioggia e continuate a sbattere finché la massa brilla ed è ben ferma. Distribuitela sulla pasta. Cospargete con le mandorle a scaglie.
     
  3. 3.
     
    Cuocete i biscotti al centro del forno per 15-20 minuti. Toglieteli dal forno e, con il coltello del pane, tagliate la pasta ancora calda in tanti rombi. Prima di staccare i biscotti alla cannella dalla carta da forno, lasciateli raffreddare completamente.
     

Valori nutritivi

Per porzione

Calorie:120 kcal   Proteine:3 g
Grassi:8 g   Carboidrati:11 g

Commenti (2)

  • code78:

    Ich habe diese Zimtpitten nun schon das 2.mal ausprobiert, aber beide male waren sie soo klebrig,dass ich sie kaum auseinander schneiden konnte und die Mereng oben nicht gleich mitkam. was habe ich falsch gemacht?
    Der Geschmack ist super!

    14.12.2009

  • Saison_ch:

    Die Zimtpittli sind recht feucht: Lassen Sie das Gebäck vor dem Schneiden kurz ruhen (nicht abkühlen). Sie können das Gebäck auch bei einer höheren Temperatur backen: 180 °C, ca. 12 Minuten, dabei das Gebäck gut überwachen, damit die Mandelblättchen nicht zu dunkel werden.

    18.12.2009

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Informazioni supplementari

  • Aggiunta il 18.11.2009
  • Questa ricetta è stata vista 30332 volte
  • Pubblicata nell'edizione 12/2007 a pagina 18

Commenti (2)

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