Riso al nero di seppia
Arroz negro
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Ingredienti
| 3 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 500 g | di anelli di calamaro |
| 1 | bustina di nero di seppia di 4 g, in vendita nei negozi di specialità |
| 400 g | di riso a chicco tondo, ad es. arroz Bomba o Carnaroli |
| 1.6 l | di fumetto di pesce bollente |
| sale |
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1.Scaldate l’olio in una paella o in un tegame molto ampio. Rosolatevi gli anelli di calamaro. Aggiungete il nero di seppia, il riso e mescolate bene. Versate il fumetto e fate cuocere il tutto a fuoco vivo per 7 minuti. Abbassate un poco la fiamma, continuate la cottura del riso per altri 5 minuti. Terminate la cottura a fuoco basso ancora per 5 minuti. Condite con sale e, prima di servire, fate riposare l’arroz negro per 5 minuti.1.Scaldate l’olio in una paella o in un tegame molto ampio. Rosolatevi gli anelli di calamaro. Aggiungete il nero di seppia, il riso e mescolate bene. Versate il fumetto e fate cuocere il tutto a fuoco vivo per 7 minuti. Abbassate un poco la fiamma, continuate la cottura del riso per altri 5 minuti. Terminate la cottura a fuoco basso ancora per 5 minuti. Condite con sale e, prima di servire, fate riposare l’arroz negro per 5 minuti.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| calorie: | 830 Kcal | Proteine: | 75 g | |
| Grassi: | 10 g | Carboidrati: | 102 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 23.07.2010
- Questa ricetta è stata vista 270 volte
- Pubblicata nell'edizione 08/2010 a pagina 58
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Aggiungi commento »tempo di preparazione
40 minuti
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- Accompagnate con una salsa aioli.
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