Quiche di ricotta e barba di frate
Consiglia questa ricetta
Ingredienti
| 4 | formine di 12 cm Ø |
| 2 | mazzetti di barba di frate di ca. 150 g |
| 150 g | di ricotta |
| 1 dl | di panna semigrassa |
| 2 | uova |
| 70 g | di parmigiano grattugiato |
| 1 | spicchio d’aglio |
| sale | |
| pepe di Caienna | |
Pasta |
|
| 350 g | di farina |
| 0.5 cucchiaino | di sale |
| 60 g | di burro freddo |
| 1.2 dl | d’acqua fredda |
| farina per stendere | |
-
1.Per la pasta, versate la farina e il sale in una scodella. Aggiungete il burro a pezzetti. Sfregate l’impasto con le dita fino a ottenere una massa sbriciolosa. Aggiungete l’acqua e impastate velocemente fino a ottenere una massa liscia. Mettete in frigo per 20 minuti.1.Per la pasta, versate la farina e il sale in una scodella. Aggiungete il burro a pezzetti. Sfregate l’impasto con le dita fino a ottenere una massa sbriciolosa. Aggiungete l’acqua e impastate velocemente fino a ottenere una massa liscia. Mettete in frigo per 20 minuti.
-
2.Spuntate generosamente la parte della barba di frate con le radici. Gettate le foglie appassite. Sciacquate la verdura con acqua fredda ed eliminate i residui di terra. Mettete la barba di frate grondante d’acqua in padella e stufatela per alcuni minuti. Scolatela, passatela sotto l’acqua fredda e fatela sgocciolare bene. Mescolate la ricotta con la panna e le uova. Unite il formaggio grattugiato e l’aglio schiacciato. Condite con sale e pepe di Caienna.2.Spuntate generosamente la parte della barba di frate con le radici. Gettate le foglie appassite. Sciacquate la verdura con acqua fredda ed eliminate i residui di terra. Mettete la barba di frate grondante d’acqua in padella e stufatela per alcuni minuti. Scolatela, passatela sotto l’acqua fredda e fatela sgocciolare bene. Mescolate la ricotta con la panna e le uova. Unite il formaggio grattugiato e l’aglio schiacciato. Condite con sale e pepe di Caienna.
-
3.Scaldate il forno a 200 °C. Dividete la pasta in porzioni e spianate su poca farina dei dischi. Accomodateli nelle formine. Bucherellate la pasta. Distribuite la barba di frate nelle formine. Versate la crema di ricotta. Cuocete le quiche nel terzo inferiore del forno ca. 30 minuti.3.Scaldate il forno a 200 °C. Dividete la pasta in porzioni e spianate su poca farina dei dischi. Accomodateli nelle formine. Bucherellate la pasta. Distribuite la barba di frate nelle formine. Versate la crema di ricotta. Cuocete le quiche nel terzo inferiore del forno ca. 30 minuti.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 680 kcal | Proteine: | 24 g | |
| Grassi: | 34 g | Carboidrati: | 69 g |
Per inserire un commento si deve essere registrati. Registrati gratuitamente oggi stesso e usufruisci delle funzioni della nostra Community!
Informazioni supplementari
- Aggiunta il 28.04.2010
- Questa ricetta è stata vista 6330 volte
- Pubblicata nell'edizione 05/2010 a pagina 28
Commenti (0)
Aggiungi commento »Tempo di preparazione
20 minuti, cottura al forno ca. 30 minuti
Commenti (0)