Profiterole con salsa al cioccolato
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Ingredienti
| 1 porzione | di pasta per bignè (vedi suggerimento) |
| burro e farina per la teglia | |
Ripieno e glassa |
|
| 100 g | di cioccolato fondente |
| 1 dl | di panna semigrassa |
| 2 dl | di panna |
| 1 bustina | di consolidante per panna |
-
1.Scaldate il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate la teglia. Preparate la pasta per bignè secondo la ricetta di base (vedi suggerimento). Con un cucchiaio prelevate delle palline di pasta grosse come una noce e accomodatele sulla teglia ben distanti l’una dall’altra. Cuocete i bignè al centro del forno per ca. 20 minuti. Lasciateli riposare nel forno spento e aperto per 10 minuti, quindi fateli raffreddare su una griglia per torte.1.Scaldate il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate la teglia. Preparate la pasta per bignè secondo la ricetta di base (vedi suggerimento). Con un cucchiaio prelevate delle palline di pasta grosse come una noce e accomodatele sulla teglia ben distanti l’una dall’altra. Cuocete i bignè al centro del forno per ca. 20 minuti. Lasciateli riposare nel forno spento e aperto per 10 minuti, quindi fateli raffreddare su una griglia per torte.
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2.Fate sciogliere il cioccolato nella panna semigrassa a fuoco bassissimo, mescolando ogni tanto. Montate la panna ben ferma con il consolidante. Mettetela in una tasca da pasticciere con beccuccio liscio. Tagliate i profiterole a metà e farciteli di panna. Formate una piramide con 5-6 bignè e ricopriteli di cioccolato caldo. Gustate subito.2.Fate sciogliere il cioccolato nella panna semigrassa a fuoco bassissimo, mescolando ogni tanto. Montate la panna ben ferma con il consolidante. Mettetela in una tasca da pasticciere con beccuccio liscio. Tagliate i profiterole a metà e farciteli di panna. Formate una piramide con 5-6 bignè e ricopriteli di cioccolato caldo. Gustate subito.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 470 kcal | Proteine: | 9 g | |
| Grassi: | 35 g | Carboidrati: | 28 g |
Commenti (1)
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 02.03.2010
- Questa ricetta è stata vista 18655 volte
- Pubblicata nell'edizione 03/2010 a pagina 42
Commenti (1)
Aggiungi commento »Tempo di preparazione
25 minuti, cottura ca. 20 minuti, più raffreddamento
Valutazione
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- Pasta per bignè
- http://www.saison.ch
rira:
Gelingen perfekt und schmecken himmlisch.
01.02.2012