Pollo con asparagi in salsa alla birra
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Ingredienti
| 1 kg | di asparagi bianchi |
| 2 | cipollotti |
| 2 bottiglie | di birra scura di 3,3 dl ciascuna |
| 4 cucchiai | di zucchero greggio |
| 4 cucchiai | di miele |
| 2 cucchiai | d’amido di mais |
| 4 | petti di pollo di 130 g ciascuno |
| sale | |
| pepe | |
| burro per arrostire per cuocere |
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1.Pelate i gambi degli asparagi e spuntateli. Dimezzate i cipollotti e tagliateli a strisce lunghe, foglie verdi comprese.1.Pelate i gambi degli asparagi e spuntateli. Dimezzate i cipollotti e tagliateli a strisce lunghe, foglie verdi comprese.
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2.Versate la birra in una padella con fondo piatto. Aggiungete lo zucchero e il miele. Portate a ebollizione e aggiungete gli asparagi. Lasciateli cuocere per ca. 15 minuti. Estraete gli asparagi dalla birra e teneteli in caldo. Fate ridurre la salsa della metà. Mescolate l’amido con poca acqua e incorporatene quanto basta per far legare leggermente la salsa.2.Versate la birra in una padella con fondo piatto. Aggiungete lo zucchero e il miele. Portate a ebollizione e aggiungete gli asparagi. Lasciateli cuocere per ca. 15 minuti. Estraete gli asparagi dalla birra e teneteli in caldo. Fate ridurre la salsa della metà. Mescolate l’amido con poca acqua e incorporatene quanto basta per far legare leggermente la salsa.
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3.Nel frattempo tagliate i petti di pollo in tre parti per il lungo. Condite con sale e pepe. In un tegame antiaderente scaldate il burro per arrostire e rosolatevi il pollo. Unite i cipollotti e soffriggeteli brevemente. Versate la salsa alla birra sul pollo, portate a ebollizione e aggiustate di sale. Servite il pollo con gli asparagi e la salsa.3.Nel frattempo tagliate i petti di pollo in tre parti per il lungo. Condite con sale e pepe. In un tegame antiaderente scaldate il burro per arrostire e rosolatevi il pollo. Unite i cipollotti e soffriggeteli brevemente. Versate la salsa alla birra sul pollo, portate a ebollizione e aggiustate di sale. Servite il pollo con gli asparagi e la salsa.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| calorie: | 390 Kcal | Proteine: | 35 g | |
| Grassi: | 7 g | Carboidrati: | 33 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 25.03.2009
- Questa ricetta è stata vista 4219 volte
- Pubblicata nell'edizione 04/2009 a pagina 28
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30 minuti
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- Accompagnate il pollo con polenta.
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