Petto d’anatra con insalata di cetrioli

Petto d’anatra con insalata di cetrioli
 

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Ingredienti

per porzioni
2 petti d’anatra di ca. 300 g
sale
pepe
2 cetrioli
1 scalogno
1 mazzetto d’aneto
2 cucchiai di miele liquido
6 cucchiai d’aceto alle erbe
4 cucchiai d’olio di colza
  1. 1.
     
    Con un coltello affilato, incidete a scacchiera la pelle dei petti, facendo attenzione a non tagliare la carne. Salate, pepate e rosolate in una padella antiaderente senza aggiungere grassi, dapprima dalla parte grassa, a fuoco medio per ca. 8 minuti, quindi girate e continuate la rosolatura per ca. 6 minuti. Lasciate riposare la carne brevemente prima di tagliarla. Nel frattempo, affettate i cetrioli. Tritate lo scalogno e l’aneto e mescolate entrambi con il miele, l’aceto e l’olio. Condite i cetrioli. Aggiustate di sale e pepe. Servite con le fettine di petto d’anatra tiepide.
     

Valori nutritivi

1 porzione contiene

Calorie:490 kcal   Proteine:29 g
Grassi:36 g   Carboidrati:11 g

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Informazioni supplementari

  • Aggiunta il 07.04.2010
  • Questa ricetta è stata vista 22484 volte
  • Pubblicata nell'edizione 04/2010 a pagina 40

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