Pesto alla genovese
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Ingredienti
| 2 | spicchi d’aglio |
| 3 cucchiai | di pinoli tritati |
| 2 mazzetti | di basilico |
| 1 dl | di olio d’oliva |
| 5 cucchiai | di parmigiano grattugiato |
| sale | |
| pepe macinato di fresco |
-
1.Tritare grossolanamente l’aglio e i pinoli e pestarlo poi nel mortaio.
1.Tritare grossolanamente l’aglio e i pinoli e pestarlo poi nel mortaio.
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2.Eliminare gli steli del basilico, tagliare le foglie a striscioline, metterle con un po’ d’olio d’oliva nel mortaio e pestarle finemente.
2.Eliminare gli steli del basilico, tagliare le foglie a striscioline, metterle con un po’ d’olio d’oliva nel mortaio e pestarle finemente.
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3.Unire il parmigiano e mescolare bene. Versare poi lentamente l’olio d’oliva restante amalgamando continuamente. Insaporire con sale e pepe, mettere in un vasetto di vetro e chiudere bene.
3.Unire il parmigiano e mescolare bene. Versare poi lentamente l’olio d’oliva restante amalgamando continuamente. Insaporire con sale e pepe, mettere in un vasetto di vetro e chiudere bene.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 1070 kcal | Proteine: | 24 g | |
| Grassi: | 100 g | Carboidrati: | 18 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 26.02.2009
- Questa ricetta è stata vista 40720 volte
- Pubblicata nell'edizione M-Cooking
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10 minuti
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