Pavlova al caffè e alle nocciole con bacche
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Ingredienti
| un poco | di burro |
| 20 g | di nocciole |
| 5 | albumi |
| 1 presa | di sale |
| 250 g | di zucchero |
| 1.5 cucchiaini | d’aceto di vino bianco |
| 1 cucchiaino | di pasta di vaniglia |
| 1 cucchiaio | di cacao in polvere |
| 1 cucchiaio | di caffè istantaneo in polvere |
| 2 dl | di panna |
| 2 cucchiaini | di zucchero a velo |
| 200 g | di bacche miste, ad es. lamponi, more, mirtilli, ribes |
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1.Foderate una placca da forno con carta da forno. Disegnate un cerchio di ca. 22 cm Ø sulla carta da forno. Ungete il cerchio con un poco di burro. Tostate le nocciole in una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Fatele raffreddare e tritatele grossolanamente.1.Foderate una placca da forno con carta da forno. Disegnate un cerchio di ca. 22 cm Ø sulla carta da forno. Ungete il cerchio con un poco di burro. Tostate le nocciole in una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Fatele raffreddare e tritatele grossolanamente.
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2.Scaldate il forno a 200 °C. Montate gli albumi con il sale. Unite lo zucchero a pioggia e continuate a montare finché gli albumi risultano brillanti e ben fermi. Incorporate l’aceto, la pasta di vaniglia, il cacao e il caffè in polvere agli albumi. Distribuite la massa sul cerchio disegnato e formate al centro una lieve cavità. Abbassate la temperatura del forno a 100 °C. Cuocete la pavlova al centro del forno per ca. 90 minuti. Spegnete il forno e lasciate raffreddare la pavlova nel forno.2.Scaldate il forno a 200 °C. Montate gli albumi con il sale. Unite lo zucchero a pioggia e continuate a montare finché gli albumi risultano brillanti e ben fermi. Incorporate l’aceto, la pasta di vaniglia, il cacao e il caffè in polvere agli albumi. Distribuite la massa sul cerchio disegnato e formate al centro una lieve cavità. Abbassate la temperatura del forno a 100 °C. Cuocete la pavlova al centro del forno per ca. 90 minuti. Spegnete il forno e lasciate raffreddare la pavlova nel forno.
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3.Montate la panna ben ferma e mescolatela con lo zucchero a velo. Distribuitela al centro della pavlova fredda. Distribuite le bacche sulla panna e cospargete di nocciole. Servite subito.3.Montate la panna ben ferma e mescolatela con lo zucchero a velo. Distribuitela al centro della pavlova fredda. Distribuite le bacche sulla panna e cospargete di nocciole. Servite subito.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| calorie: | 350 Kcal | Proteine: | 5 g | |
| Grassi: | 15 g | Carboidrati: | 47 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 23.06.2010
- Questa ricetta è stata vista 651 volte
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Aggiungi commento »tempo di preparazione
30 minuti , cottura ca. 90 minuti, raffreddamento
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