Pasta con verdure saltate nel wok
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Ingredienti
| 250 g | di funghi shiitake |
| 1 | peperone rosso |
| 250 g | di broccoli |
| 200 g | di taccole |
| 3 | cipollotti |
| 4 rametti | di coriandolo |
| 0.5 | limetta |
| 3 cucchiai | d’olio per wok |
| 5 dl | di latte di cocco |
| 300 g | di linguine a nido |
| sale | |
| 3 cucchiai | di salsa di pesce |
-
1.Tagliate i funghi a strisce larghe, il peperone a strisce sottili. Dividete i broccoli a rosette. Tagliate le taccole di traverso a pezzetti, i cipollotti a rondelle. Tritate il coriandolo. Spremete la limetta.1.Tagliate i funghi a strisce larghe, il peperone a strisce sottili. Dividete i broccoli a rosette. Tagliate le taccole di traverso a pezzetti, i cipollotti a rondelle. Tritate il coriandolo. Spremete la limetta.
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2.Scaldate l’olio nel wok. Rosolate i funghi, le verdure e i cipollotti, mescolando, per ca 5 minuti. Bagnate con il latte di cocco. Riducete il fuoco, incoperchiate e continuate la cottura per altri 5 minuti. Nel frattempo lessate le linguine in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolatele e senza farle sgocciolare troppo mescolatele con le verdure. Saltate il tutto per 1-2 minuti. Condite con la salsa di pesce e il succo di limetta. Servite e cospargete di coriandolo.2.Scaldate l’olio nel wok. Rosolate i funghi, le verdure e i cipollotti, mescolando, per ca 5 minuti. Bagnate con il latte di cocco. Riducete il fuoco, incoperchiate e continuate la cottura per altri 5 minuti. Nel frattempo lessate le linguine in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolatele e senza farle sgocciolare troppo mescolatele con le verdure. Saltate il tutto per 1-2 minuti. Condite con la salsa di pesce e il succo di limetta. Servite e cospargete di coriandolo.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 600 kcal | Proteine: | 18 g | |
| Grassi: | 24 g | Carboidrati: | 72 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 02.12.2009
- Questa ricetta è stata vista 12103 volte
- Pubblicata nell'edizione 02/2006 a pagina 21
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Aggiungi commento »Tempo di preparazione
20 minuti
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