Paillard di vitello con melone in insalata
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Ingredienti
| 600 g | di melone pesato mondato, ad es. Cavaillon, Galia |
| 1 | peperoncino |
| 1 | limone |
| 1 | scalogno |
| 3 cucchiai | di miele |
| 4 | fettine di vitello di 150 g ciascuna |
| sale | |
| pepe | |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 0.5 mazzetto | d’erba cipollina |
-
1.Tagliate il melone a cubetti. Dimezzate il peperoncino per il lungo, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline. Spremete il limone. Tritate lo scalogno. Mescolate il melone con il peperoncino, lo scalogno, il miele e il succo di limone. Battete la carne finché avrà uno spessore di ca. 3 mm. Conditela con sale e pepe. Scaldate l’olio in una padella o scaldate una bistecchiera. Rosolate la carne ca. 1 minuto per lato. Servitela con il melone in insalata e cospargete con l’erba cipollina sminuzzata.1.Tagliate il melone a cubetti. Dimezzate il peperoncino per il lungo, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline. Spremete il limone. Tritate lo scalogno. Mescolate il melone con il peperoncino, lo scalogno, il miele e il succo di limone. Battete la carne finché avrà uno spessore di ca. 3 mm. Conditela con sale e pepe. Scaldate l’olio in una padella o scaldate una bistecchiera. Rosolate la carne ca. 1 minuto per lato. Servitela con il melone in insalata e cospargete con l’erba cipollina sminuzzata.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 110 kcal | Proteine: | 1 g | |
| Grassi: | 5 g | Carboidrati: | 14 g |
Commenti (1)
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 13.06.2012
- Questa ricetta è stata vista 9650 volte
- Pubblicata nell'edizione 07/2012 a pagina 36
Commenti (1)
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30 minuti
Valutazione
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-
h Per evitare di rompere la carne mentre la battete, mettetela in un sacchetto di plastica per surgelati.
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Kochmarie:
Melonensalat ist besonders Spitze und passt wunderbar zum Kalbfleisch. Dazu passen wunderbar die "Maistätschli mt Salsa" einfach ohne Salsa von saison.ch. Danke für die tollen Rezepte.
30.07.2012