Scaldate il forno a 180 °C. Tagliate il mango a dadini di ca. 5 mm. Mescolate le uova con il quark, il succo di limone e la pasta di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolate la farina, il lievito, lo zucchero e il bicarbonato e incorporateli lentamente al quark. Sciogliete il burro e incorporatelo assieme al mango. Accomodate i pirottini negli incavi della teglia, versate il composto nei pirottini e cuocete al centro del forno per ca. 30 minuti. Cospargete di zucchero a velo.