Moqueca
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Ingredienti
| 1 | limone |
| 1 kg | di filetti di pesce, ad es. merluzzo |
| 8 dl | di latte di cocco |
| 4 dl | d’acqua |
| 2 cucchiai | d’olio di girasole |
Marinata |
|
| 2 | pomodori |
| 1 | cipolla grossa |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 1 mazzetto | di coriandolo |
| 1 mazzetto | di prezzemolo |
| 2 cucchiai | di concentrato di pomodoro |
| 2 cucchiaini | di sale |
| 1 cucchiaino | di pepe |
-
1.Spremete il limone. Tagliate il pesce a pezzi e spruzzateli con il succo di limone. Per la marinata, dimezzate i pomodori, privateli dei semi tagliateli a pezzi grossolani, insieme con la cipolla e l’aglio. Mettete il tutto, insieme con il coriandolo, il prezzemolo e il concentrato di pomodoro in un tritatutto e riducete in purea. Condite con sale e pepe. Fate marinare il pesce nella salsa per 1 ora.1.Spremete il limone. Tagliate il pesce a pezzi e spruzzateli con il succo di limone. Per la marinata, dimezzate i pomodori, privateli dei semi tagliateli a pezzi grossolani, insieme con la cipolla e l’aglio. Mettete il tutto, insieme con il coriandolo, il prezzemolo e il concentrato di pomodoro in un tritatutto e riducete in purea. Condite con sale e pepe. Fate marinare il pesce nella salsa per 1 ora.
-
2.Portate a ebollizione il latte di cocco con l’acqua e l’olio e lasciate sobbollire per 5 minuti. Aggiungete il pesce con la marinata, mettete il coperchio e fate sobbollire per ca. 20 minuti. Togliete il coperchio e continuate la cottura per altri 15 minuti.2.Portate a ebollizione il latte di cocco con l’acqua e l’olio e lasciate sobbollire per 5 minuti. Aggiungete il pesce con la marinata, mettete il coperchio e fate sobbollire per ca. 20 minuti. Togliete il coperchio e continuate la cottura per altri 15 minuti.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 600 kcal | Proteine: | 51 g | |
| Grassi: | 37 g | Carboidrati: | 14 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 24.01.2011
- Questa ricetta è stata vista 22120 volte
- Pubblicata nell'edizione 02/2011 a pagina 53
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Aggiungi commento »Tempo di preparazione
20 minuti, marinatura almeno 1 ora, cottura ca. 35 minuti
Valutazione
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- Servite con fette di pomodoro e anelli di cipolla.
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