Minestrone invernale con salsicce affumicate

Minestrone invernale con salsicce affumicate
 

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Ingredienti

per porzioni
200 g di carote gialle
150 g di cavolo rapa
100 g di sedano
100 g di shiitake
2 cucchiai d’olio d’oliva
1.2 l di brodo di verdura
2 rametti di rosmarino
8 salsicce affumicate
sale
poivre
  1. 1.
     
    Dimezzate per il lungo le carote e tagliatele di traverso a tocchetti di 5 mm. Tagliate il cavolo rapa a dadi di 1 cm, il sedano a pezzi di 5 mm, i funghi a striscioline.
     
  2. 2.
     
    Fate appassire il tutto nell’olio per 2 minuti. Unite il brodo. Fate sobbollire a fuoco medio per ca. 20 minuti. Aggiungete i rametti di rosmarino e le salsicce. Lasciate riposare a fuoco basso per ca. 10 minuti. Condite con sale e pepe.
     

Valori nutritivi

1 porzione contiene

Calorie:330 kcal   Proteine:22 g
Grassi:24 g   Carboidrati:10 g

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Informazioni supplementari

  • Aggiunta il 21.01.2011
  • Questa ricetta è stata vista 28508 volte
  • Pubblicata nell'edizione 02/2011 a pagina 17

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