Minestra fredda di mais con tortillas e avocado
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Ingredienti
| 4 | pannocchie |
| 1 | cipolla grossa |
| 3 | peperoncini |
| 1 cucchiaio | di burro |
| 8 dl | di brodo di verdura |
| 180 g | di yogurt naturale |
| 2 cucchiai | di tequila |
| sale | |
| pepe | |
| 4 | tortillas di mais |
Insalata di avocado |
|
| 1 | limetta |
| 1 | cipolla rossa |
| 1 | avocado |
| sale | |
| pepe | |
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1.Sgranate le pannocchie. Tritate la cipolla. Tritate grossolanamente i peperoncini e mettetene da parte un poco. Fate soffriggere nel burro la cipolla, i chicchi di mais e i peperoncini. Bagnate con il brodo e lasciate sobbollire per 20-25 minuti. Frullate bene con un frullatore a immersione e fate raffreddare.1.Sgranate le pannocchie. Tritate la cipolla. Tritate grossolanamente i peperoncini e mettetene da parte un poco. Fate soffriggere nel burro la cipolla, i chicchi di mais e i peperoncini. Bagnate con il brodo e lasciate sobbollire per 20-25 minuti. Frullate bene con un frullatore a immersione e fate raffreddare.
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2.Nel frattempo, per la salsa, spremete la limetta. Tritate finemente il peperoncino messo da parte e la cipolla. Snocciolate l’avocado, tagliate la polpa a dadi e spruzzateli subito con un po’ di succo di limetta. Mescolate tutti gli ingredienti. Condite la salsa con sale, pepe e, a piacere, succo di limetta.2.Nel frattempo, per la salsa, spremete la limetta. Tritate finemente il peperoncino messo da parte e la cipolla. Snocciolate l’avocado, tagliate la polpa a dadi e spruzzateli subito con un po’ di succo di limetta. Mescolate tutti gli ingredienti. Condite la salsa con sale, pepe e, a piacere, succo di limetta.
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3.Mescolate la minestra con lo yogurt e frullate. Condite con la tequila, sale e pepe. Scaldate le tortillas da entrambi i lati in padella per ca. 1 minuto. Tagliatele a fette. Servite la minestra di mais con l’avocado e le tortillas.3.Mescolate la minestra con lo yogurt e frullate. Condite con la tequila, sale e pepe. Scaldate le tortillas da entrambi i lati in padella per ca. 1 minuto. Tagliatele a fette. Servite la minestra di mais con l’avocado e le tortillas.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 490 kcal | Proteine: | 13 g | |
| Grassi: | 22 g | Carboidrati: | 53 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 20.07.2012
- Questa ricetta è stata vista 6907 volte
- Pubblicata nell'edizione 08/2012 a pagina 36
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40 minuti + raffreddamento
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