Tritate finemente le cipolle. Soffriggetele nella metà dell’olio. Unite il latte e il brodo e portate a ebollizione. Versate la polenta e lasciate sobbollire per ca. 10 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Frullate la minestra con il frullatore a immersione. Salate. Tagliate la carne a dadini, la lattuga a striscioline. Rosolate la carne nell’olio restante. Conditela con il sale e il peperoncino. Guarnite la minestra di polenta con le striscioline di lattuga e con i dadini di carne. A piacere, cospargete con il peperoncino frantumato.