Minestra di banane

Minestra di banane
 

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Ingredienti

per porzioni
1 scalogno
1 banana di ca. 150 g
10 g di zenzero fresco
1 cucchiaio di burro
50 g di riso Basmati
2 foglie di limetta kaffir
0.5 cucchiaino di curry piccante
0.5 cucchiaino di curcuma
0.5 cucchiaino di cannella
6 dl di brodo di verdura
2 cucchiai di latte di cocco in polvere
180 g di yogurt greco, al naturale
sale
  1. 1.
     
    Tritate lo scalogno. Tagliate a fette la banana. Grattugiate finemente lo zenzero. Soffriggete lo scalogno nel burro. Aggiungete la banana, lo zenzero, il riso e le spezie e soffriggete brevemente. Bagnate con il brodo, incoperchiate e lasciate sobbollire per 20 minuti. Eliminate le foglie di limetta kaffir.

     
  2. 2.
     
    Incorporate il latte di cocco in polvere. Frullate la minestra e passatele attraverso un colino a maglie fini. Riversatela in pentola.

     
  3. 3.
     
    Incorporate lo yogurt, senza scaldare di nuovo. Aggiustate di sale.

     

Valori nutritivi

1 porzione contiene

Calorie:200 kcal   Proteine:4 g
Grassi:10 g   Carboidrati:23 g

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Ricetta di

saison

saison

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Informazioni supplementari

  • Aggiunta il 24.09.2009
  • Questa ricetta è stata vista 16954 volte
  • Pubblicata nell'edizione 12/2003 a pagina 58

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Tempo di preparazione

15 minuti, cottura ca. 20 minuti

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  • Servite la minestra tiepida o fredda.

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