Minestra asiatica al latte di cocco con pollo

Minestra asiatica al latte di cocco con pollo
 

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Ingredienti

per porzioni
2 cipollotti
80 g di funghi prataioli marroni
2 limette
1 cucchiaio d'olio d’arachidi
2 carote
4 dl di brodo di verdure
5 dl di latte di cocco
300 g di sminuzzato di pollo
4 cucchiai di salsa di soia
  1. 1.
     
    Tritare finemente i cipollotti e mettere da parte il verde tagliato ad anelli per guarnire. Tagliare i funghi a fettine sottili e spremere le limette.
     
  2. 2.
     
    Riscaldare l’olio in una padella larga e rosolarvi i cipollotti. Aggiungere i funghi e grattugiarvi direttamente sopra le carote. Rosolare brevemente, versare il brodo e il latte di cocco e portare ad ebollizione.
     
  3. 3.
     
    Ridurre l’apporto di calore e aggiungere il pollo. Lasciar sobbollire a coperto per ca 10 minuti a fuoco medio. Insaporire con il succo di limetta e la salsa di soia e guarnire con la parte verde dei cipollotti.
     

Valori nutritivi

1 porzione contiene

Calorie:360 kcal   Proteine:20 g
Grassi:26 g   Carboidrati:11 g

Commenti (1)

  • Cordonbleu:

    äxgüsi - das wird so nicht schmecken!
    TOM KHA GAI (Güggeli-Kokosnuss-Suppe)

    Zutaten: aus dem Asia - Laden

    500 g Pouletbrüstli
    100 g braune Champignons (zur Not weisse)
    5 dl Kokosnussmilch/-creme
    1 Hühnerbouillon-Würfel
    1 Galgantwurzel
    2-3 Zitronengrasstangen
    4-5 Kaffirlimeblätter
    3-4 rote Chilies 4-5 cm lang
    1 Bund Koriander
    1-2 Limetten (zur Not 1 Zitrone)
    1-2 Schalotten
    1 Knoblauchzehe
    3-4 EL Fischsauce
    1 TL Zucker

    Vorbereiten:

    Champ, Galgant, Zitronengras, Schalotten, Chnobli, Koriander, Chilies rüsten und waschen. Galgant in Rondellen schneiden, Zitronengras in 3 cm lange Stängeli schneiden, Kafirlimeblätter halbieren. Pouletbrüstli (mit Haut) in
    2x2 cm Würfel schneiden.

    Kochen:

    5 dl Wasser mit 5 dl Kokosnussmilch, mit Bouillonwürfel, Galgant, Zitronengras, Wurzeln des Korianders, Kaffirlimeblätter, Chilies ganz, Schalotten und Chnobli 5 - 10 Min aufkochen. Poulet dazugeben, 10 Min köcheln lassen, Fischsauce, Zucker, Limettensaft beifügen, Champignons beigeben, 5 Min weiterköcheln. Nochmals abschmecken (Fischsauce, Limetten nach Bedarf). In Terrine/Schale anrichten, geschnittener Koriander obendrauf.

    En Guete
    Gruss aus Thailand

    09.12.2009

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Informazioni supplementari

  • Aggiunta il 20.11.2009
  • Questa ricetta è stata vista 88503 volte
  • Pubblicata nell'edizione 06/2007 a pagina 49

Commenti (1)

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