Minestra asiatica al latte di cocco con pollo
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Ingredienti
| 2 | cipollotti |
| 80 g | di funghi prataioli marroni |
| 2 | limette |
| 1 cucchiaio | d'olio d’arachidi |
| 2 | carote |
| 4 dl | di brodo di verdure |
| 5 dl | di latte di cocco |
| 300 g | di sminuzzato di pollo |
| 4 cucchiai | di salsa di soia |
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1.Tritare finemente i cipollotti e mettere da parte il verde tagliato ad anelli per guarnire. Tagliare i funghi a fettine sottili e spremere le limette.1.Tritare finemente i cipollotti e mettere da parte il verde tagliato ad anelli per guarnire. Tagliare i funghi a fettine sottili e spremere le limette.
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2.Riscaldare l’olio in una padella larga e rosolarvi i cipollotti. Aggiungere i funghi e grattugiarvi direttamente sopra le carote. Rosolare brevemente, versare il brodo e il latte di cocco e portare ad ebollizione.2.Riscaldare l’olio in una padella larga e rosolarvi i cipollotti. Aggiungere i funghi e grattugiarvi direttamente sopra le carote. Rosolare brevemente, versare il brodo e il latte di cocco e portare ad ebollizione.
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3.Ridurre l’apporto di calore e aggiungere il pollo. Lasciar sobbollire a coperto per ca 10 minuti a fuoco medio. Insaporire con il succo di limetta e la salsa di soia e guarnire con la parte verde dei cipollotti.3.Ridurre l’apporto di calore e aggiungere il pollo. Lasciar sobbollire a coperto per ca 10 minuti a fuoco medio. Insaporire con il succo di limetta e la salsa di soia e guarnire con la parte verde dei cipollotti.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 360 kcal | Proteine: | 20 g | |
| Grassi: | 26 g | Carboidrati: | 11 g |
Commenti (1)
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 20.11.2009
- Questa ricetta è stata vista 25527 volte
- Pubblicata nell'edizione 06/2007 a pagina 49
Commenti (1)
Aggiungi commento »Tempo di preparazione
20 minuti
Cordonbleu:
äxgüsi - das wird so nicht schmecken!
TOM KHA GAI (Güggeli-Kokosnuss-Suppe)
Zutaten: aus dem Asia - Laden
500 g Pouletbrüstli
100 g braune Champignons (zur Not weisse)
5 dl Kokosnussmilch/-creme
1 Hühnerbouillon-Würfel
1 Galgantwurzel
2-3 Zitronengrasstangen
4-5 Kaffirlimeblätter
3-4 rote Chilies 4-5 cm lang
1 Bund Koriander
1-2 Limetten (zur Not 1 Zitrone)
1-2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
3-4 EL Fischsauce
1 TL Zucker
Vorbereiten:
Champ, Galgant, Zitronengras, Schalotten, Chnobli, Koriander, Chilies rüsten und waschen. Galgant in Rondellen schneiden, Zitronengras in 3 cm lange Stängeli schneiden, Kafirlimeblätter halbieren. Pouletbrüstli (mit Haut) in
2x2 cm Würfel schneiden.
Kochen:
5 dl Wasser mit 5 dl Kokosnussmilch, mit Bouillonwürfel, Galgant, Zitronengras, Wurzeln des Korianders, Kaffirlimeblätter, Chilies ganz, Schalotten und Chnobli 5 - 10 Min aufkochen. Poulet dazugeben, 10 Min köcheln lassen, Fischsauce, Zucker, Limettensaft beifügen, Champignons beigeben, 5 Min weiterköcheln. Nochmals abschmecken (Fischsauce, Limetten nach Bedarf). In Terrine/Schale anrichten, geschnittener Koriander obendrauf.
En Guete
Gruss aus Thailand
09.12.2009