Millefoglie ai pomodori e mascarpone in bicchiere
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Ingredienti
| 150 g | di pasta sfoglia già spianata |
| 1 cucchiaio | di zucchero greggio |
| 1 cucchiaino | di sale marino fino |
| 0.25 cucchiaino | di cacao in polvere |
| 4 | fragole |
Crema al mascarpone |
|
| 250 g | di mascarpone |
| 1 | peperoncino |
| 2 rametti | di menta |
| 1 | limetta |
| 250 g | di quark magro |
| 2 cucchiai | di rum |
| 40 g | di zucchero a velo |
Composta di pomodori |
|
| 500 g | di pomodori verdi o rossi |
| 1 cucchiaio | di burro |
| 1 punta di coltello | di pasta di vaniglia |
| 120 g | di zucchero greggio |
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1.Per la composta, tagliate i pomodori in quattro parti e fateli appassire nel burro. Unite la pasta di vaniglia e lo zucchero. Coprite e lasciate cuocere i pomodori a fuoco medio per ca. 30 minuti fino a ottenere una consistenza densa. Lasciate raffreddare.1.Per la composta, tagliate i pomodori in quattro parti e fateli appassire nel burro. Unite la pasta di vaniglia e lo zucchero. Coprite e lasciate cuocere i pomodori a fuoco medio per ca. 30 minuti fino a ottenere una consistenza densa. Lasciate raffreddare.
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2.Scaldate il forno a 180 °C. Dalla pasta sfoglia ricavate 8-12 dischi, del diametro del bicchiere in cui servirete il dessert. Accomodateli in una teglia foderata con carta da forno. Punzecchiate omogeneamente i dischi di pasta con una forchetta e cospargeteli con un poco di zucchero. Cuoceteli in forno per ca. 10 minuti. Lasciate raffreddare. Mescolate lo zucchero rimasto con il sale e il cacao in polvere e mettete da parte per guarnire.2.Scaldate il forno a 180 °C. Dalla pasta sfoglia ricavate 8-12 dischi, del diametro del bicchiere in cui servirete il dessert. Accomodateli in una teglia foderata con carta da forno. Punzecchiate omogeneamente i dischi di pasta con una forchetta e cospargeteli con un poco di zucchero. Cuoceteli in forno per ca. 10 minuti. Lasciate raffreddare. Mescolate lo zucchero rimasto con il sale e il cacao in polvere e mettete da parte per guarnire.
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3.Poco prima di servire, mescolate bene il mascarpone. Dimezzate il peperoncino, privatelo dei semi e tritatelo molto finemente. Tritate le foglie di menta. Grattugiate finemente la scorza di limetta e spremetene il succo. Incorporate il tutto al mascarpone, insieme con il quark, il rum e lo zucchero a velo. Servite a strati nei bicchieri la composta di pomodori, i dischi di pasta sfoglia e la crema fino a riempire i bicchieri. Guarnite il dessert con le fragole e cospargete con il composto di sale, zucchero e cacao.3.Poco prima di servire, mescolate bene il mascarpone. Dimezzate il peperoncino, privatelo dei semi e tritatelo molto finemente. Tritate le foglie di menta. Grattugiate finemente la scorza di limetta e spremetene il succo. Incorporate il tutto al mascarpone, insieme con il quark, il rum e lo zucchero a velo. Servite a strati nei bicchieri la composta di pomodori, i dischi di pasta sfoglia e la crema fino a riempire i bicchieri. Guarnite il dessert con le fragole e cospargete con il composto di sale, zucchero e cacao.
Valori nutritivi
1 bicchiere contiene
| calorie: | 650 Kcal | Proteine: | 6 g | |
| Grassi: | 41 g | Carboidrati: | 61 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 21.06.2010
- Questa ricetta è stata vista 523 volte
- Pubblicata nell'edizione 06/2010 a pagina 54
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Aggiungi commento »tempo di preparazione
30 minuti , cottura ca. 30 minuti, cottura al forno ca. 10 minuti + raffreddamento
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