Linguine alla magnosa

Linguine alla magnosa
 

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Ingredienti

per porzioni
40 g di arachidi tostate
1 limetta
1 mazzetto di cerfoglio
1 peperoncino rosso
2 spicchi d’aglio
300 g di linguine a nido
3 magnose ca 100 g l’una
olio per wok per cuocere
1 punta di coltello di wasabi
sale
pepe
  1. 1.
     
    Tritate grossolanamente le arachidi. Tagliate la limetta in spicchi. Tritate grossolanamente il cerfoglio. Dimezzate il peperoncino, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline. Tagliate l’aglio a fettine. Lessate le tagliatelle in acqua salata. Scolatele al dente, passatele sotto l’acqua fredda e lasciatele sgocciolare.
     
  2. 2.
     
    Staccate la carne delle mangose dal guscio e tagliatela a dadini. Rosolatela in un tegame unto d’olio a fuoco medio per 2 minuti. Aggiungete il peperoncino e l’aglio. Mescolate il tutto con la pasta e saltate per ca 5 minuti.
     
  3. 3.
     
    Aggiungete alla pasta le arachidi e il cerfoglio. Condite con il wasabi, il sale e il pepe. Distribuite nei piatti e guarnite con uno spicchio di limetta. A piacere spruzzate con il succo di limetta.
     

Valori nutritivi

1 porzione contiene

Calorie:440 kcal   Proteine:26 g
Grassi:12 g   Carboidrati:55 g

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Ricetta di

saison

saison

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Informazioni supplementari

  • Aggiunta il 04.12.2009
  • Questa ricetta è stata vista 8408 volte
  • Pubblicata nell'edizione 03/2007 a pagina 63

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Tempo di preparazione

20 minuti

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