Lattuga romana con crostini alla pancetta
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Ingredienti
| 3 | cespi di lattuga romana |
| sale | |
| 1 | cipolla |
| 2 cucchiai | d’olio di girasole |
| 2.5 dl | di brodo di verdura |
| 80 g | di pancetta in un pezzo |
| 2 pezzi | di pane raffermo |
| 1.5 cucchiai | di senape in grani |
-
1.Dimezzate i cespi di lattuga. In una pentola alta fate bollire l’acqua e poi salatela. Sbollentate i cespi di lattuga in porzioni, per ca. 1 minuto. Estraeteli, passateli in acqua fredda e fateli sgocciolare molto bene. Accomodate 2 mezzi cespi di lattuga su un asse e disponeteli uno accanto all’altro in modo da sovrapporli leggermente. Tagliate il torso. Arrotolateli, tagliate un rotolino a pezzi larghi ca. 3 cm, e accomodate i pezzi in una pirofila.1.Dimezzate i cespi di lattuga. In una pentola alta fate bollire l’acqua e poi salatela. Sbollentate i cespi di lattuga in porzioni, per ca. 1 minuto. Estraeteli, passateli in acqua fredda e fateli sgocciolare molto bene. Accomodate 2 mezzi cespi di lattuga su un asse e disponeteli uno accanto all’altro in modo da sovrapporli leggermente. Tagliate il torso. Arrotolateli, tagliate un rotolino a pezzi larghi ca. 3 cm, e accomodate i pezzi in una pirofila.
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2.Scaldate il forno a 170 °C. Tritate la cipolla e fatela appassire nell’olio. Distribuitela sui fagottini di lattuga. Versate il brodo nella pirofila e copritela con un foglio di carta alu. Cuocete la lattuga romana in forno per 20-25 minuti.2.Scaldate il forno a 170 °C. Tritate la cipolla e fatela appassire nell’olio. Distribuitela sui fagottini di lattuga. Versate il brodo nella pirofila e copritela con un foglio di carta alu. Cuocete la lattuga romana in forno per 20-25 minuti.
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3.Tagliate la pancetta a bastoncini, il pane a dadi. In un tegame rosolate la pancetta senza aggiungere grassi finché diventa croccante. Aggiungete il pane e doratelo leggermente. Togliete la padella dal fuoco. Unite la senape e mescolate bene il tutto. Servite la lattuga e cospargetela con i crostini alla pancetta.3.Tagliate la pancetta a bastoncini, il pane a dadi. In un tegame rosolate la pancetta senza aggiungere grassi finché diventa croccante. Aggiungete il pane e doratelo leggermente. Togliete la padella dal fuoco. Unite la senape e mescolate bene il tutto. Servite la lattuga e cospargetela con i crostini alla pancetta.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| Calorie: | 220 kcal | Proteine: | 10 g | |
| Grassi: | 12 g | Carboidrati: | 18 g |
Commenti (1)
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 27.09.2011
- Questa ricetta è stata vista 20619 volte
- Pubblicata nell'edizione 10/2011 a pagina 36
Commenti (1)
Aggiungi commento »Tempo di preparazione
30 minuti, cottura in forno 20-25 minuti
Valutazione
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bahyse:
c'est bon mais un peu sec et fade, je pense qu'il faut assaisonner avant de mettre au four et garder 1 à 2 ca de fond de cuisson pour mélanger avec la moutarde.
20.10.2011