Kulfi ai pistacchi con lamponi piccanti
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Ingredienti
| 50 g | di pistacchi non salati |
| 1 l | di latte |
| 2 cucchiai | d’amido di mais |
| 100 g | di zucchero |
| 250 g | di lamponi |
| 1 cucchiaio | di zucchero a velo |
| 0.5 cucchiaino | di peperoncino |
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1.Per il kulfi, tritate i pistacchi e mettetene alcuni da parte. Fate ridurre 8 dl di latte per ca. 20 minuti finché ne restano 6 dl. Mescolate il latte rimasto con l’amido e incorporate al resto del latte mescolando. Fate sobbollire finché il latte si addensa. Unite i pistacchi e lo zucchero. Continuate la cottura per altri ca. 10 minuti, poi fate raffreddare.1.Per il kulfi, tritate i pistacchi e mettetene alcuni da parte. Fate ridurre 8 dl di latte per ca. 20 minuti finché ne restano 6 dl. Mescolate il latte rimasto con l’amido e incorporate al resto del latte mescolando. Fate sobbollire finché il latte si addensa. Unite i pistacchi e lo zucchero. Continuate la cottura per altri ca. 10 minuti, poi fate raffreddare.
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2.Fate congelare il latte ai pistacchi in una scodella di acciaio cromato per ca. 6 ore. Date una mescolata con la frusta ogni 30 minuti.2.Fate congelare il latte ai pistacchi in una scodella di acciaio cromato per ca. 6 ore. Date una mescolata con la frusta ogni 30 minuti.
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3.Mescolate i lamponi con lo zucchero a velo e il peperoncino. Servite il kulfi con i lamponi e cospargete con i pistacchi messi da parte.3.Mescolate i lamponi con lo zucchero a velo e il peperoncino. Servite il kulfi con i lamponi e cospargete con i pistacchi messi da parte.
Valori nutritivi
1 porzione contiene
| calorie: | 390 Kcal | Proteine: | 11 g | |
| Grassi: | 16 g | Carboidrati: | 48 g |
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Informazioni supplementari
- Aggiunta il 09.07.2010
- Questa ricetta è stata vista 454 volte
- Pubblicata nell'edizione 07/2010 a pagina 40
Commenti (0)
Aggiungi commento »tempo di preparazione
10 minuti , cottura ca. 30 minuti, congelamento ca. 6 ore
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- Il kulfi è un gelato al latte aromatico di tradizione indiana.
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