Insalata di porri al wasabi con salmone affumicato

Insalata di porri al wasabi con salmone affumicato
 

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Ingredienti

per porzioni
800 g di porri
3 cucchiai di Noilly Prat
3 cucchiai di brodo di verdura
1 cucchiaio di wasabi
2 cucchiai di aceto
4 cucchiai di olio di girasole
1 punta di coltello di pepe al limone
1 punta di coltello di zenzero in polvere
240 g di salmone reale affumicato, a fette
  1. 1.
     
    Tagliare i porri a rondelle spesse 2 cm e metterli in una padella. Annaffiarli con il Noilly Prat e il brodo e portare a bollore. Cuocere i porri incoperchiati per una decina di minuti finché diventano morbidi. Toglierli dalla padella e tenerli da parte.
     
  2. 2.
     
    Sciogliere il wasabi nel fondo di cottura dei porri. Unire l’olio e l’aceto e aromatizzare con il pepe al limone e lo zenzero. Mescolare bene. Rimettere i porri nel fondo di cottura e lasciarli insaporire fino al momento di servire.
     
  3. 3.
     
    Accomodare i porri tiepidi o freddi sui piatti guarnendoli con le fette di salmone.

     

Valori nutritivi

1 porzione contiene

Calorie:260 kcal   Proteine:17 g
Grassi:16 g   Carboidrati:10 g

Commenti (4)

  • mabali:

    Bei den Zutaten Wasabi vorsichtig sein, das der Ingwer den Geschmack noch verstärkt !

    30.10.2009

  • beelicomm:

    800 g Lauch für 4 Personen? Das scheint mir doch reichlich viel, das wären alleine 200 g Lauch pro Portion...... :-)

    80 g pro Nase genügen, wenn Vorspeise. Gutes Rezept, ich selber habe das mit selber mariniertem Graved-Lachs gemacht.

    26.11.2009

  • Saison_ch:

    Lieber spät als nie ;-) Die Angaben sind korrekt, es handelt sich um eine Hauptspeise.

    09.08.2011

  • TheBroccoli:

    Kommt aber immer noch als Vorschlag für eine Vorspeise ;)

    29.09.2015

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Informazioni supplementari

  • Aggiunta il 03.03.2009
  • Questa ricetta è stata vista 68436 volte
  • Pubblicata nell'edizione 10/2007 a pagina 83

Commenti (4)

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